各位好，想请问各位认为涩感是不是不应该在咖啡出现？这一直困扰我...一直尽可能的调整到不要出现那种感觉。
回到问题，今日豆子使用萨尔瓦多日晒，使用小富士鬼齿5.5刻度 水温88度 使用Kono滤杯，总时常为2分整粉水为18.5克下壶240克。
冲煮后认为浓度有到位，可是酸度明显，是入口后就能明显感受到酸感，有点像果汁，但就是喝完后有种像喝单宁略高的红酒一般会残留一点涩感在口中然后才慢慢退去，如果当下没有搭配任何甜食这种带涩感的咖啡总觉得越喝会越有点负担，不知是否有调整的建议？
另外想问一下，有时会喝到一些让人觉得“圆润”的咖啡是因为油脂的关系吗？自己冲的时候总达不太到那样的圆润感，总是像在和果汁一样带酸亮（甚至开始有点疑惑这样的酸是不是冲坏了）
感谢各位

我是觉得喝完后 纯酸味或苦味在嘴中久久化不掉 这杯就有点失败了我自己泡通常是闷蒸的时候有问题才会变成这样闷蒸时提高水温看看

想问一下闷蒸失败是指说水没有好好进到粉中吗？没有拉高水温是认为会带出过多的苦味..

你是使用什么水呢?KONO二代? 你试试全程中心注水有什么差别

涩感也有可能是烘豆脱水没做好啦

kono是二代，水是过滤煮沸水，滤了什么就不清楚了...

粉的粗细调整看看因为我不知道所说的涩感是怎么回事…但如果是喝完会留在口中好一段时间才会消的坏味道的话一种是没烘好另一种可以试试调整粉的粗细。

我最近是喜欢用法兰绒滤布 会更有油润感

最后一段注水降温试试看，或者是减少冲煮的时间

不要喝会涩的咖啡

先分办涩的位置，舌头、口内二侧，比较偏正常的涩可能生豆本身风味就有橘皮、柠檬皮等风味上鄂、喉咙等这种比较深处的涩，通常有8成是烘焙问题如果是冲煮问题的过萃，通常是涩、苦一起来

自己经验是浅焙的养豆时间不够的话容易有火燥味，留在喉咙深处的味道，跟涩味不一样

换掉豆子吧，涩只能修饰，存在的东西不可能弄到不见

圆润的意思是每个风味都有，很平

J大专业

也可能豆子没烘熟

自已烘，三日内的烘豆都很顺口

原来如此，涩的在口腔的位置还有差异，我喝到是会在舌头部分停留那种，那可能是豆子本身带有的味道

手冲新手路过 前一阵子也是有这种困扰 总觉得几杯喝下来舌头上总是蒙层杂质的涩感 最近调整水质将TDS降低至60后 觉得涩感有下降 香气风味也很棒

降温萃取试看看

我喝完都会回甘欸，是不是用到台南的水了

你应该是喝到茶了

87%烘没透 lol

换没涩感的豆子或养久一点！

有些涩的养再久都没用…

萃取不足... 厚度没冲出来.... 涩味也会特别明显如果是苦涩味的话, 通常是豆没烘好 或是过萃了

可能喝到烂豆或是根本不会冲

能否提供一下你各段注水的水量和时间，除了豆种之外或许是手法造成的我自己的状况也是萃取不足涩味会比较明显，之前卡很久

小富士是新款还是旧的（约2017），旧的话有点太粗了

有些豆子的风味是带有果皮涩感的其实喝到的话还算讨喜,尤其是柑橘类的风味带点涩感比较自然By the way,陶作坊出的那款老岩泥V60上座可以把风味修得很圆润,涩感也一并修掉.但这就一体两面,有蛮多风味搭着明亮的酸度喝起来才舒服的,酸度如果被修掉太多反而会显得这只豆子很普,没有个性XD