[义式]请推荐KaKaLove黑天鹅配方义式咖啡机参数 unbowed PTT批踢踢实业坊

[义式]请推荐KaKaLove黑天鹅配方义式咖啡机参数

楼主: unbowed (hi) 2021-03-02 17:39:12

本人使用Expobar 双锅炉回转帮浦机
磨豆机为Niche Zero
目前调整到水温设定200F 20g豆，40g Espresso，第一滴咖啡液落下到结束时间抓25S
(预浸时间抓10秒)
此配方品尝起来香气足够，但是相较传统意式配方豆(Ex:illy 深焙或是罗马金杯)
我觉得在喉段尾韵还是有点刺激的酸味
想请教版上有经验前辈我还能怎么调整
谢谢！

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2021-03-02 18:39:00

直接买厂豆

作者: scorpioliu (Max) 2021-03-02 19:25:00

养久一点试试

作者: bbdog (.) 2021-03-02 19:37:00

养久一点确实有个好方案，但不是一样的风味架构配方、很难一样。如果楼主喜好illy 、建议买小豆大的义一试试。

楼主: unbowed (hi) 2021-03-02 20:08:00

谢谢楼上各位大大建议！另请教厂豆的意思？

作者: simdry (心醉撞到树) 2021-03-02 20:47:00

厂豆就意大利咖啡厂出厂的原装配方豆，基本上风味口感都会维持的很稳定

作者: Vladivostok (海参崴) 2021-03-02 20:58:00

直接买厂豆+1

作者: tim03090309 (TimWeng) 2021-03-02 22:20:00

可以试试稍微磨细一点 or 萃多一点量

作者: bbdog (.) 2021-03-02 22:32:00

楼上好建议！

作者: crli (蟾CR) 2021-03-03 10:38:00

温度调整一下？

楼主: unbowed (hi) 2021-03-03 16:56:00

今日有将粉再磨细一些时间拉长了，似乎刺激酸少点了请问楼楼上大大温度都习惯怎么抓？

作者: csad (每天都是一种练习) 2021-03-04 14:58:00

下次可以试试新月配方，我觉得这只也不错而且便宜哈

作者: Dawnvoice (长猫) 2021-03-04 16:26:00

我觉得黑天鹅比新月好喝一点点，但新月真的太便宜 XD

作者: accsz7126 (轻松生活) 2021-03-05 17:07:00

黑天鹅作成拿铁也很好喝

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