主因应该是底部出水孔是圆形，没有导水条或延伸到底部的肋骨条，导致滤纸与出水孔是紧密贴合，没有空气对流帮助排水，以致流速变慢。
最明显的例子可参考一般v60跟粕谷哲设计的v60，差别就在粕谷哲设计的下方出水孔完全没有任何导水线或肋骨延伸至底部当导水线，因此粕谷哲的出水孔是一个完整的圆形，不想一般v60呈锯齿状。且粕谷哲用意就是要流速慢、要浸泡效果。
原po底下推文有版友说是没有肋骨的关系，我认为关系不大，粕谷哲的v60有侧边肋条，但流速仍然是公认的慢。
另一个例子是kono的短肋滤杯，大家可能会以为短肋应该流速慢，但实际用起来往往会吓一跳。无肋条高水位的部分或许流速略慢，但也不是慢到非常有感，整体流速仍是偏快，这是有实测的结果。
有兴趣的朋友不妨借或买来试试看。
对了，m01有人买了粕谷哲版的V60嫌太慢，之后把滤纸折一下，让滤纸跟底部出水孔接触面积
减少到只接触2/3，感觉流速有比较顺畅，原po不妨试试。
※ 引述《rockguitar (Heavy Metal~!!)》之铭言：
: 平常在家都是用Hario V60滤杯
: 在公司为了方便买了Driver的折叠滤杯
: https://www.cy-driver.com.tw/driver/HM-ZDV60-A1.html/
: 一样用V60的滤纸
: 同样的粉量.研磨度.水量
: 为什么折叠滤杯的流速慢非常多呢？
: 感觉折叠滤杯只是把滤纸撑著
: 应该流速会比V60快啊
: 反而萃取到后段感觉好像塞住流很慢
:

KONO二代少粉量好像不比V60慢，不过三代就真的比较慢

三代我还真没玩过，有机会来试试。

原po的滤杯没有所谓的"出水孔" 是全镂空的粕谷哲版的侧流无处可去，会积在光滑下缘的上方就算上方肋条带出侧流，也都会卡在孔缘但折叠滤杯的侧流出来后，并没有阻塞积累的问题

水流跟气压等等类似 是整体来看 不是单看一个地方不是底下塞住了就一定往旁边流 并且 我文中不想刻意讲的明显就是 "我"觉得侧流跟侧边肋骨效果根本没想像中的的好 原po虽然是篓空的架子 但底部一样是一圈铁线 这可

你可以参考看看垂直滤杯跟无虑杯，两者实际使用都比v60慢从这两者看来我不知道他们的所谓"空气对流"出了什么问题

请原po再加张由上往下拍的照片会较明显 那圈就是出水孔我没用过垂直滤杯跟无滤杯 所以这我无法评断 其他则有则有自己实验数据 并且你指的这两个滤杯皆主打流速快

我没有确切的答案，只是我的经验来说，滤纸跟肋条的接合面会增加流速，像是蓝瓶的底部肋条也有很明显的效果

比V60慢？是慢多少呢？基本上慢5秒内我是当作误差看待

我自己也常用完全没有侧面空气对流的方式冲

这我尊重你的使用经验 我只是想说 肋条不会无用 但也没

我只能说我看过的，详细的数据没有记录下来

也没想像中会造成的效果那么大-这也是"我个人"经验而已

其实你提的垂直滤杯就会是一个很好的对照组 可惜我现在玩浸泡比较多 没兴趣买那个来试 不然比较一下应很快

另外说其实我觉得粕谷哲版算是失败的设计粕谷哲现在平常都用一般版v60上次看他用粕谷哲版+高速sibarist滤纸，大水注到后来还得自己把滤纸拉开一个小缝加速我很喜欢他的手法跟风格，不过这滤杯就算了

我非常同意:D 他的版本滤杯负评多 他自己应该也没想到

粕谷哲把粉磨粗加快流速，然后又出一个降低流速的滤杯真的满奇怪的。我还满支持原po的理论，James HoffmannV60的影片有提到有些人注水不敢超过粉层，因为怕水从滤纸通过，但以他的经验，就算注水超过粉墙，大部分的水还是从粉床流过，从侧边滤纸通过的反而不多，所以他的手法把水注满滤杯保持温度，还加上搅拌整平粉床，或许侧边肋条影响水流速度真的不明显吧？

先不论肋条对流速的影响，锥型滤杯的侧流量应该不小可以看jonathan gagne去年写的有关stagg x滤杯的blog

支持有侧流一票，好不好喝跟水会不会从滤纸过不一定相关

也不用特别支持有侧流 我也认为有啊 只是认为比例不高I版友是认为侧流应该多 我们看法的差异只在侧流多寡有无影响镂空滤杯的流速

我的意思是如I网友啦版友XD

感谢I大分享，他的结论确实是从侧面bypass的水满多的比较好奇他怎么做实验的

他之前有试过用胶封住侧面，后来也有用3d打印去做不同的模型从几何角度说起来，倒置圆锥是没有底部，只有侧面的所以严格说起来只有分从"比较低的侧面"流出跟从"比较高的侧面流出"从这个角度来说，倒置圆锥对于萃取均匀度有着根本的缺陷也不可能避免所有的bypass深究下去，会发现90%的手冲技法都是发展来解决圆锥造成的问题所以在世界赛才会看到越来越多新手法搭配平底滤杯的型式