咖啡因为人而变得多采多姿
当大家追求更多风味的时候，随之而来的各式处理法改变了传统咖啡的原始样貌
酒桶发酵，葡萄干发酵，厌氧，双重厌氧，酵素水洗....等等
当然风味与众不同，所以深受大家喜爱追捧
接着下来也会慢慢的引进一些让大家选择
因为对于咖啡及烘豆的喜爱，一直研究如何让风味呈现最佳化
个人在烘焙上喜欢Tim Wendelboe在烘焙上的手法
#Tim Wendelboe（世界咖啡师冠军和世界杯测冠军）
除了部份文章上提到的相关北欧烘焙重点外
其中个人觉得最难的部分是:
过回温点后的升温，目前测试过市面上的部分烘豆机在回温点后的温升与
Tim Wendelboe有一段差距
目前个人在这个部分的做法:
回温点在1:30左右，回温至转黄ROR维持10，转黄至一爆期间ROR维持8左右
参考网址：https://kknews.cc/food/neqqo82.html
月初这一段时间是几个朋友有在咖啡版上分享，大部分的豆子都不太一样
如果刚好有相同的豆子，可以都试试看不同烘豆师在咖啡烘焙上的表现
这次豆单除了表现依旧亮眼的水仙及贝多芬外
还有个人喜爱的ARDENT系列传统日晒(罕贝拉)及水洗(大莫)代表
另外新增
守成巴拿马 哈特曼庄园 卡杜拉 日晒
黑金埃塞俄比亚 西达摩 狮子王 日晒 G1
也很值得尝试
下面是这次咖啡分享的网站
希望有订购过或是喜爱我的咖啡的朋友帮忙推个文，谢谢
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2010052337356
官方line: jjcoffee
水仙 – 2019 埃塞俄比亚水洗 总冠军 浅焙
哥斯达黎加 卡内特庄园 音乐家系列-贝多芬 （酵素水洗） 浅焙
巴拿马 哈特曼庄园 卡杜拉 日晒 浅焙
埃塞俄比亚 西达摩 狮子王 日晒 G1 浅焙
埃塞俄比亚 希达马 大莫 G1 水洗 T.T.处理场 浅焙
埃塞俄比亚 谷吉 罕贝拉 G1 日晒 S.G.处理场 浅焙
肯尼亚 麒麟雅加区 布拉格威合作社 古马处理厂 浅中焙
埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒精选 浅焙
哥伦比亚 雪峰 中焙
危地马拉 微微特南果 SHB 中焙
印尼 亚齐省 曼特宁G1 重焙
综合豆（埃塞俄比亚/巴西/哥伦比亚）中焙
谢谢咖啡版