几个月前我无意间发现牛奶冷冻后再稍微解冻，会得到乳水分离的结果
获得的牛奶质感会很类似炼乳的感觉
当时主要是大热天买了牛奶后，想说赶快放进冷冻库加速降温
结果工作一忙忘了拿出来就变这样......但是又很想赶快来弄杯拿铁
于是就硬著头皮把牛奶稍微解冻一下后就开始做拿铁了
做好的拿铁口感会让人感觉是不是加了炼乳还是什么的，但其实都没有
不过比例要抓一下，不然会太甜(好像是乳糖的关系)，甜到盖过咖啡的风味
目前如果想要这样喝，都会去买costco的鲜乳，一盒冷藏，一盒冷冻
后来也看到WBC 2019韩国女咖啡师也是用类似的方式做拿铁
不过目前好像也没厂商特别标榜用冷冻牛奶的方式做拿铁
想问问大家目前这种作法是商家觉得不太好，会破坏一杯拿铁的均衡
或是成本太高还是有其他理由呢?(成本的确蛮高的，一盒牛乳弄不到几杯，分离到剩下
的牛奶也很稀，根本也没办法拿来做什么)
不然这种天然甜，浓度提高的拿铁应该是很有市场