烘豆实战全修班-
国际烘豆评审柯秉丰老师 教你烘豆学
采菁英小班制 ， 四人满班
上课日期：8/15、8/22、8/29
(今年最后一班，下次的烘豆课要等明年囉)
上课时间：09：30~17：30
(通常学员都很认真，可能会晚下课，请留弹性时间)
上课地点 : 菁咖啡
(高雄市燕巢区横山路86号，
离国道10号燕巢出口 5分钟，
有汽车停车位)
报名方式:
采电话报名 07-615 5000
或私讯粉丝专页
facebook.com/CQICoffeeDrink
【授课大纲】
1.烘焙基本概念
2.了解烘焙机与操作
3.烘豆的原理与化学
4.了解烘焙的过程及控制其烘焙度
5.烘焙记录表解析与填写
6.直火、半热风、全热风烘豆机的热传导烘豆概论
7.生豆的瑕疵分辨以及风味影响
8.生豆的水分密度对于烘焙的影响
9.七种烘焙瑕疵辨别与手法检测
10.熟豆的品质鉴定
11.赛场竞技与顾客偏好的区别
12.如何建立专属烘焙曲线
13.了解影响烘焙的变因并掌控品质的稳定
14.国际通用专业杯测教学
【上课方式及实做】
会有ppt投影片讲解授课，
每堂课皆有实做课程，
烘豆成品皆可带回家。
【课后辅导】
在课程结束之后，除了有柯老师的烘豆研讨群组之外，
还可以跟柯老师约时间到菁咖啡测豆子的艾格壮、并且杯测评鉴，找出烘焙的优缺点哦！
【费用 & 优惠】
包含所有材料费 28000/人
杯测课旧学员 25000/人
上过烘豆课的学员，
日后报名杯测课可折抵3000元。
授课师资 柯秉丰老师资历
最专业、最全面的授课师资
【专业教练指导】
2019 ICTMC世界杯杯测大赛 - 世界冠军 指导教练
2019 WBC世界杯烘豆台湾赛 - 决赛选手 指导教练
2019 WBC世界杯咖啡大师台湾赛 - 决赛选手南部最高名次 指导教练
2017、2018 Aromaster世界杯咖啡闻香大赛台湾区 - 决赛选手 指导教练
【国际认证】
CQI国际咖啡品质鉴定师(Q-Grader 2015-2021)
SCA国际精品咖啡协会认证烘豆师1、2级
SCA国际精品咖啡协会金杯认证1、2级
SCA国际精品咖啡协会感官认证1、2级
【赛事评审】
2019 ICRMC 世界咖啡烘焙大师赛 广州国际评审
2019 TISCA 全国冲煮赛评审
2019彰化县政府台湾国产精品咖啡生豆评鉴烘焙师
2018 世界杯咖啡大师台湾赛评审
2018 WCEP (WBC-WLAC-WCIGS)
2018 TISCA 全国虹吸咖啡竞赛评审
2018 TISCA 全国手冲咖啡竞赛评审
2016 台湾咖啡生豆评鉴评审
【得奖记录】
2016 TISCA 全国杯测挑战赛 - 优胜
2016 台湾咖啡节烘焙竞技 - 优选
2016 全国金舌头挑战赛 - 亚军
2017 TISCA全国烘豆大赛 - 优胜
2017 Aromaster世界杯咖啡闻香大赛台湾区 - 季军
2019 PCTC杯测大赛 - 冠军