豆子焙度 vs 粗细 bagayala PTT批踢踢实业坊

豆子焙度 vs 粗细

楼主: bagayala (向来痴从此醉) 2020-04-15 07:24:13

请问同一种豆子在不同的焙度下用同一刻度的磨豆机磨出来的粉粗细会有差异吗
个人的理解是较深的焙度因为豆子比较脆所以粉在相同刻度下会比浅焙来的细，这样正
确吗
因为看版上有人600n搭配flair expersso 在2-2.5刻度就能获得不错的压力但我手边的
浅焙豆弄到1.5了压力还是无法超过5bar 又没有比较深焙的可以测试请教各位大大了

作者: taohua (taohua) 2020-04-15 09:09:00

新鲜度烘培度都有差

作者: sunpc 2020-04-15 10:31:00

压力除了粗细还跟萃取过程的CO2释出有关，这跟楼上讲的焙度，烘培手法及新鲜对有关。萃取水温也会有影响，不过这跟前后萃取水流影响比较多。

作者: zeal08146 (zeal08146) 2020-04-15 21:04:00

转速也会影响粗细喔

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