[器材] 请教冰滴后再用成品滴一次会？ david5192003 PTT批踢踢实业坊

楼主: david5192003 (321) 2020-04-12 16:46:52

各位大大
最近买了店家的豆子，但滴出来的跟店家比就是比较薄，口感没这么厚。
如果我将成品直接往旧的豆子滴，
或是换新豆子再滴一次，是不是会比较好？
另外问问大家有试过冰滴粉内加过什么东西试着让味道有所变化呢？
目前尝试过加干燥菊花，但可能菊花没有先泡开，整体没什么改变 …
有请各位分享谢谢

作者: movingday (mosin) 2020-04-12 17:09:00

下次再调粉末粗细跟流速吧！我不会这批倒回去重滴虽然没试过，若想泡些其他东西，我会用冷萃而不是冰滴

作者: Meyellis (Meye) 2020-04-12 18:24:00

滴完有摆个两三天再喝吗？

作者: jacky7987 (忆) 2020-04-12 20:23:00

因为店家都滴很浓，可能1:6

作者: wkwtctw (Ｗｋｗ) 2020-04-13 00:54:00

成品放到冷冻库作冷冻干燥

作者: wolfganghsu (蛤刀) 2020-04-13 01:06:00

ㄜ...冷冻库要怎么抽真空做冷冻干燥？？？

作者: CJhang (Civil Jobs) 2020-04-13 01:08:00

低湿脱水吧

作者: wkwtctw (Ｗｋｗ) 2020-04-13 01:44:00

原来该物理现象是低湿脱水(笔记)真空pump下，低压水份会气化，这我知道。一直以为“冷冻”干燥是用冷库冻“干冷风”去干的

作者: CJhang (Civil Jobs) 2020-04-14 02:18:00

我说的大概跟楼上说的不太一样有一种干燥方式是冷冻后直接降低气压到升华压力去除水分我说的只是任何温度下的蒸发作用用低湿度增强水分蒸发效果理论上蒸发是能在任何温度下进行应该包含零下吧？

楼主: david5192003 (321) 2020-04-14 10:32:00

感觉好像在家里没这么容易执行～感谢提供资讯

作者: wkwtctw (Ｗｋｗ) 2020-04-19 01:01:00

冷冻库里的冰块，日子久了会缩水变小。

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