大家好 ，咖啡分享还是个人比较希望表达的
咖啡熟豆除了生豆本身条件外，烘豆师的责任就是可以让每一只咖啡豆的风味完整呈现，
在上一篇分享文里提到从一爆开始到二爆结束，每一段风味都不同
依照每只豆子不同的特性会有适合的焙度
例如艺妓 ，应该不会有烘豆师烘到2爆下豆，也很少将曼特宁在一爆初就下豆
大部分烘豆师下豆时机约落在一爆中至二爆前这大概就是相对比较安全的焙度
咖啡的好坏很主观，每一杯烘出来的咖啡都要喝过才知道
烘豆过程中在一爆初的时候，咖啡豆会有一股香气产生(有时这是个人判断下豆的时机)
但并不是适合每一只豆子，举例来说，上次分享的肯尼亚AA双次手挑，在这个时候(极浅焙)
很酸且带有一些草味，冷掉时还是会有基本的乌梅味，第二次拉到一爆中下豆，测试的结
果还是酸味稍重，不过乌梅风味会更明显些，第三次将之拉至一爆结束后，虽然酸值减低
乌梅调性可可香气仍在，不过相对于一爆中下豆时的鲜明的风味稍减。
肯尼亚AA FAQ 双次手挑批次
Kenya AA FAQ Double Handpick
干香为黑莓、黑醋栗与葡萄柚香气。在口中展现鲜明的乌梅、梅子、黑莓及黑醋栗等深
色莓果风味，尾段带有杉木与可可香气，风味饱满多汁。
相较于埃塞俄比亚古吉乌拉嘎多莓处理厂这一只豆子，个人很喜欢一爆初时的风味，也相当
的干净明亮，花香，果香和柑橘味很明显
埃塞俄比亚 水洗古吉 乌拉嘎 多莓处理厂 Feku Jiberil G1 282 批次
Ethiopia Guji Washed Uraga Tome - Feku Jiberil G1 Lot.282
研磨开可感受到柠檬皮、荔枝、花香、佛手柑、蜂蜜香气。一入口为迷人的荔枝、栀子
花及茉莉花香，紧接着柠檬皮、蜂蜜夹带着柑橘汁、柠檬夹心尾韵，风味强劲扎实、尾
韵绵长。
开始接触烘豆后，喜欢挑战浅烘焙，也越烘越浅，越喝越浅，不过在最近出现转折。
周遭朋友有些喜欢酸，也有一些喜欢厚重一点的咖啡，甚至还是喜欢加鲜奶重烘焙，
所以也开始烘一些经典的重烘焙咖啡
喝咖啡是一件很享受的事，分享的目的在于可以让更多人接触自己烘的咖啡豆，
也希望咖啡版上的先进给予机会、指教。
这次选用四只豆子分享(产地/处理法/风味不同)
埃塞俄比亚 谷吉 乌拉嘎镇 多莓村 水洗 (浅至浅中焙)
花、香吉士、红色莓果与甜柠檬的干香气、蜂蜜、入口是可可与糖浆般的厚实甜感、酸质
圆润、干净甜美
埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲 艾瑞嘉 G1 (浅至浅中焙)
花香调、酸质明亮却细致温和、甜桃、多汁丰沛、炒红糖余韵
印尼 苏门答腊 亚齐省曼特宁三次手选 湿剥 (重烘焙)
鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚实
危地马拉 薇薇特南果 蓝河合作社水洗 LOT 01 (中焙)
香草植物、甜瓜、榛果、乳脂感厚实、清晰的巧克力尾韵、甜美厚实口感
分享价一率为200G/150元
https://forms.gle/bHtHJkbmep2kwCz36
感谢咖啡版