身为草山之子,在阳明山上跑上跑下,某天跟爸爸在农场旁的森林中发现一棵野生咖啡树
,一棵高大的咖啡树,以大树为中心的周围一圈有着数十棵小咖啡幼苗。为何能够知道是
咖啡树,当时我爹做树木买卖的,基本上各种树木、植物他都认得出来。于是带着我挖了
几株小苗就回去种植了,到现在也繁衍约数百棵左右的咖啡树。
从大约六年前开始种植,经过六年的时间,现在每棵咖啡树高度也有1.8公尺左右,
单株每年果实的产量平均差不多1公斤。由于本业不是咖啡树种植,只是当作业余在照顾
,跟专业种咖啡的比起来当然是远远不及。
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从上网、看书学习慢慢了解认识整个咖啡产业的现况以及从咖啡树种植、采收、前处
理方法、烘焙、到能上桌品尝的方式全部摸索学习一次。
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2018年有了一定的产量之后,下定决心先买一台阳春烘豆机来玩。 RF300一次最大
Loading 约300g,经过测试下,进270g 生豆约可烘出230g 半磅咖啡豆。这批咖啡豆由于
是草山野生发现的咖啡树产出,因此命名为草山1号。至于用RF300烘焙下的各种条件:温
度、下豆时机就不详细描述。毕竟只是业余
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草山1号是日晒法处理,日晒法处理的生豆颜色比较不均一;后来尝试了蜜处理,去
皮带着果肉果胶去晒,处理完生豆颜色非常平均且漂亮,采用同样烘焙条件,命名为草山
2号。
草山1号与2号的风味在手冲表现上的差异不详细描述,每个人的感受不一样,但我个
人比较喜欢蜜处理,带有榛果香、樱桃酸味跟淡淡焦糖味。
Rocket Giotto Evolution R
当喝了一年手冲咖啡已无法满足胃口时,加上跟好友的讨论研究,决定要买一台血统
纯正的半自动义式咖啡机来测试草山1号在浓缩咖啡上的表现!购买步骤参考coffee版友
SummerBeach文章,有趣的是我在LaGodola.it上面认识了一个意大利大叔业务Carlos,下
单前每天跟他喇赛,到货之后也一直烦他。顺便纠正他台湾不是PRC..
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2019/12/18用Paypal付款后,19号寄出,30号中午收到包裹,过程的煎熬让我忍
不住自己研究如何发酵液态肥,供自己的温室与农场使用。
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我这次入手的是有腰身的Giotto跟Eureka Specialita,本来想要直上Rocket的
Faustino,但Carlos跟我说要等到二月才有货,于是我只好选择优里卡,只能等待日后有
机会再升级。
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迫不及待开箱,本来以为Rocket会用木箱子包装,结果只是普通纸箱,一打开最上面
的是配件盒,附了一本精美说明书与USB,配件盒下方就是Giotto!
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配件合照,这次除了主机跟主机标配,我另外在网站选了奶泡杯跟tamping station
,不锈钢制的奶泡杯拿起来很沉,标配tamper可惜不是deluxe版本。
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主角来了,最期待的那个大R蒸汽转把,意大利佬的设计真是极美!机身大约20公斤
,热交换单锅炉,原理可以估狗查询,可同时冲咖啡跟使用蒸气打奶泡!E61 group
head 利用锅炉里的热水在冲煮头里面循环,保持冲煮头温度。
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各个角度特写,机身下方有一个PID温度控制面板,左右两侧各有一个压力表,右下
方则有经典Rocket Espresso Milano牌子,极美!机身四只脚锥状就跟火箭的喷射头一
样,整个起飞!
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Giotto美背与冲煮头特写!水槽容量2.9L
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Eureka Mignon Specialita 开箱,金属银色机身跟Giotto一样可以照镜子
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咖啡机与磨豆机合体,咖啡吧台还没做好,先暂时放在餐桌上,开机之后下方PID温
控面板会显示温度,当数字到达200时,蒸气压力表指针会开始往上移动!
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蒸气头也有Rocket字样,整个帅气的转把就是Giotto的最大特征!
https://youtu.be/k_xfleyCTHE
先用无底把手测试草山1号是否有老鼠尾,没想到效果极美!整个Crema也很香浓!跟
手冲比起来的升级感爆表!
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目前还不会拉花,泡泡好像太粗zzz
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但是粉饼很完整,才花一个晚上就喝下一磅的咖啡豆...Dosage一下摄取极多导致我
隔天整个头痛得半死,明明很累却睡不着...另外提醒,千万不要用蒸馏水,因为蒸馏水
导电度差,机器感应不到水的存在,害我搞了两个小时冲不出咖啡,后来查了网络才发现
要用过滤水。
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谢谢收看