前几周咖啡展买了个TCA-3回来玩玩
第一次煮想说还要再煮一下
可是不小心离火太远直接跑下来
想说挫赛浅焙豆直接变柠檬汁
喝一口惊为天人
比店家手冲的感觉厚重
也不像网络上的说会比较酸
香气也比较强
更不用提比我平常公司聪明滤杯的好喝多少
不过毕竟今年才开始自己用咖啡来喝
想问问板上经过这个转变的咖啡历史人
现在咖啡店基本上全部改手冲的背景是什么
一开始没喝过以为味道是主因
煮过后觉得味道跟娱乐性其实也不是那么大落差
还是清洁要小心翼翼&比较占空间？
借串问 虹吸用滤棒下不来的机率怎么那么高QQ 先下粉后下粉都卡在上壶
作者:
timmy999 (愤怒a阿宅)
2019-11-30 23:52:00每次喝虹吸感觉都有谷物的味道 不喜欢
作者: nyanchan22 2019-11-30 23:58:00
我差猜出杯速度有差
作者:
cary3410 (CarRyYoUAlL)
2019-12-01 00:02:00顶溪附近比较熟的三间有两间主要都用虹吸，对这问题有点无感...
作者: lu19900217 2019-12-01 00:03:00
煮的慢 只能假日拿出来用
滤棒下不来我有爬到文，大意就是1.你离火前不能搅拌或2.搅拌后停一会再离火或3.顺搅拌》离火前逆搅几下。不废话的话就是离火前水要平静点，我用陶瓷是没问题
作者:
aussier (work hard play colder)
2019-12-01 00:38:00滤棒下不来？不要搅绝对下得来，就算粉很细也行
作者: TarokoSam (太鲁阁天空) 2019-12-01 08:06:00
滤布很难洗又不能完全干，台湾的环境又容易发霉很难顾
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-12-01 10:02:00滤布加水冰冰箱就好，没啥问题，怕麻烦也可以用金属滤片
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2019-12-01 10:12:00滤布不是唯一麻烦点，整个赛风都很麻烦而且现在主流是用滤棒
作者:
aaa6556 (白目梦冒险王)
2019-12-01 10:19:00清洗时打破两个上壶..就收起来了
之前在办公室打破2个上壶，而且出杯太慢，清洗麻烦。改用聪明滤杯永无后顾之忧。
作者:
bbdog (.)
2019-12-01 11:47:00出杯慢。
作者:
inlon (Elon)
2019-12-01 11:51:00台湾人要快速方便 虹吸相对弱势
作者:
breakryu (breakryu)
2019-12-01 11:53:00上壶容易破
作者: Kenise 2019-12-01 13:05:00
也还是有坚持用赛风的店家 信仰？虹吸除了表演性高其他都很麻烦
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2019-12-01 13:33:00下不来就是搅它或者包布，我可能就是你爬到文的原po XD
搅拌后要止住涡流.先顺再逆或先逆再顺,都不如直插不动,到把暗流止住.
作者: sealsars (红烧可口可乐) 2019-12-01 13:46:00
我半年打破3个给你参考
只要水平的扰流还在,能从正常下壸的几十秒,变成十几分反正要搅就要止流.不然就用压的滤棒除了有粉会下来/搅拌要止流外.口感淳净碾胜滤布/纸
我店里就只用虹吸跟爱乐压，就是不想用手冲啊XD我洗滤布的方法很复杂很麻烦，而且一定要全干但可以做到全白又没有油耗味残留
楼上真的可以改用玻璃或陶瓷的.不会去煮到滤材本身的味道出来,也不会被滤材滤掉(吸附)过多咖啡的内容物.出给客人的麻烦处,就剩粉的问题了orz
因为比较过所有滤器呈现的味道，最后还是选择滤布味道比较喜欢，就认命的洗
作者:
ug771 (初心)
2019-12-01 19:40:00咖啡液会比手冲少，算不算原因之一？
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2019-12-01 20:19:00出杯慢，麻烦，虎记原本也是用虹吸出杯，后来都用手冲了
作者:
MurMur 2019-12-01 22:45:00你多用几次 滤布不好洗有滤布味
要能把滤布洗干净的话可以去coffee sweet问高老板
作者: janryumon 2019-12-01 23:17:00
清洗太容易打破了
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2019-12-02 00:50:00Time is Money!
作者:
gh34163 (这。)
2019-12-02 14:33:00出杯慢啊，讲究的店家还是从冷水煮起，等出杯至少10分钟虎记赛风出杯时候我有喝过，但后来去都变手冲，现在多半都是用滤棒了，客气客器的或者玻璃滤芯
作者: novi384 2019-12-03 15:25:00
打破耗材比滤纸贵，光炉看久眼睛感觉会瞎掉 XD
作者:
loften (948794狂)
2019-12-03 19:37:00太搞刚 不好清理
其实冲煮的时间虹吸会比手冲快，加上清洗时间才会较长