平常都是用hario v60陶瓷组手冲
喜欢偏酸的口感,以下是日常的条件
豆种:日晒耶加雪菲
研磨度:小飞马刻度3.5
水温:约90~93
豆水比:约1:16
在咖啡展买了一组hario tca3 三人份虹吸壶
因为普遍认知虹吸咖啡豆要磨细一点,水少一点所以先磨细
Test I:
研磨度:1.5
水温:90~93(用温度计大盖到92度就放上壶让水吸上去)
豆水比:1:16
结果:酸味淡,苦味强、整体偏淡
Test:2
研磨度:3.5
水温:90~93
豆水比:1:10
结果:稍微太浓,酸味有变强淡苦感仍在
也有试过时间不同水温或是较短的时间
最主要的问题就是酸苦比不对,我想要酸感强一点苦味少一点
怎么试都觉得苦感太强
有没有哪个盲点是我没想到的?请大家指教
谢谢