楼主:
aal (生态小尖兵)
2019-11-22 11:55:22平常都是用hario v60陶瓷组手冲
喜欢偏酸的口感，以下是日常的条件
豆种:日晒耶加雪菲
研磨度:小飞马刻度3.5
水温:约90~93
豆水比:约1:16
在咖啡展买了一组hario tca3 三人份虹吸壶
因为普遍认知虹吸咖啡豆要磨细一点，水少一点所以先磨细
Test I:
研磨度:1.5
水温:90~93(用温度计大盖到92度就放上壶让水吸上去)
豆水比:1:16
结果:酸味淡，苦味强、整体偏淡
Test:2
研磨度:3.5
水温:90~93
豆水比:1:10
结果:稍微太浓，酸味有变强淡苦感仍在
也有试过时间不同水温或是较短的时间
最主要的问题就是酸苦比不对，我想要酸感强一点苦味少一点
怎么试都觉得苦感太强
有没有哪个盲点是我没想到的?请大家指教
谢谢
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-11-22 12:12:00有先试试看豆子的味道吗？用法压或类似杯测试试看
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-11-22 12:16:00我用小飞马/小富士刻度4，粉25克，下壶装热水3杯份刻度在多一些，没在量水温，上壶直接接合，水全上去之后倒粉，搅拌放30秒，再搅一次，总时间一分钟就移火了。 泡出来的咖啡都是微酸不苦，豆子有西达摩 微微特南果 中焙或中浅焙
小飞马我用4.5 KNC我用3.5 咖啡跟水接触到结束30-40秒煮到下壶3杯的水量约27-30克咖啡粉
楼主:
aal (生态小尖兵)
2019-11-22 14:09:00ok，谢谢大家的建议，我再试试看。豆子有在店家那试喝过，跟我手冲的走向一致，但我虹吸就变调
作者:
bbdog (.)
2019-11-22 14:37:00水全上再下粉、压粉要轻柔、萃煮时控火要准泡泡要细致，移火前的搅动要温柔、要用冰布快速降温。冰（冷）布降温、对去除苦味很重要。
我的认知倒是磨粗，然后煮久一点，但是大概也不超过两分半
作者:
jorwy (问咖啡)
2019-11-22 16:42:00作者: kuoying (为猫痴狂) 2019-11-23 16:44:00
虹吸粉偏粗吧
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2019-11-23 23:29:00你可以定温92度杯测看看