各位晚安,
小弟是手冲新手，参数和力道都还在拿捏，
最近很喜欢西达摩的口感，但自从换了一间咖啡豆后，
手冲的手感完全不一样，希望大家可以协助解惑，
同样的是西达摩，但在萃取的时候看不出溶解和扩散的情形，
如洗手台堵塞般慢慢滤出咖啡液，没有任何起泡的状况，
在网络上好像也没看过这样的情形，想问问各位有没有遇过同样的情形
豆子参数：
水洗 埃塞俄比亚 西达摩 中浅焙 偏酸
以下是我的参数
磨豆机刻度4.5-5之间
温度 91度
闷蒸30秒
水粉比1:15
我有录一段影片如果对于手冲流程有错误动作也恳请指教
以下是截图
https://i.imgur.com/XwBwaxe.jpg
连结：
https://vimeo.com/370230554

细分阻塞吗？

既然都换烘豆的人了，自然会不一样囉是说，烘培程度一样吗？

一个参数基本上不会适用于不同人烘的豆子

二间豆子的焙度是不是不同？还有烘焙时间也是一个关键

一次调整一项参数试看看啊，例如磨粗一点

你不妨问老板都怎么煮 冲煮本来就要绑住烘焙 没有人会比烘豆师懂自己的豆子

水会堵就多试几个研磨度 每次半格直到感觉合适

通常新鲜和焙度深的豆子气泡比较明显，如果你的烘焙日期是近期，又没有泡的话就是焙度比较浅,看外观颜色看的出来的。

你描述的状况即使是新鲜的浅烘豆也会发生，留意风味就好

是说看起来粉满细的?

粉蛮细的 闷蒸中央的水量感觉不太够 中间灌多点试试基本的基准是二砂 可以去买包来对看看

Solis166磨浅焙豆细粉太多，容易塞住

浅焙的水洗豆比较容易淹水 银皮+细粉的关系

磨粗点酱？

我是从solis166跳小富士的苦主XD换过来第一个感想是以前到底都在喝什么QQ 166锥刀的特性跟均匀度可能都不是那么适合手冲吧...不好意思难得看到166乱入一下

粉筛试试看

筛粉测试最快

个人小建议：闷蒸水量要约粉的两倍、求稳定注水别冲到滤杯，双手（一手扶盖、一手握把手）可改善

看起来是水柱不稳定 导致水道没有打通建议如果不稳定先不要绕圈 单点水柱大点打通水道