[请益] 新手想做手冲纪录表 zince99 PTT批踢踢实业坊

楼主: zince99 (zince) 2019-01-20 01:47:55

最近从看咖啡机结果反而加入手冲的行列
想写纪录表来提升自己的技术
要列表式的可是不清楚该写哪些项目
目前只想到烘焙天数颗粒粗细水粉比使用滤杯＆滤纸
水温闷蒸秒数手冲时间香味酸度苦味
想请问我还需要补充什么

作者: BigDK (NeWss) 2019-01-20 17:49:00

酸甜苦口感尾韵

作者: SnowPhage (亦狂亦侠亦温文) 2019-01-20 20:26:00

手法例如断不断断几次何时断断多久绕不饶绕几圈何时绕绕的速度

楼主: zince99 (zince) 2019-01-20 21:24:00

纪录几次马上就遇到器材上的问题真的一分钱一分货手法目前还没稳定目前闷蒸还没成功过

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2019-01-20 22:53:00

闷蒸失败??

楼主: zince99 (zince) 2019-01-21 00:16:00

不知道是不是水量控制不好一直没有膨胀的感觉

作者: qoopichu (非洲边缘鲁蛇) 2019-01-21 01:03:00

浅焙豆、不新鲜、水温过低，这是几个闷蒸不膨胀的原因

楼主: zince99 (zince) 2019-01-21 01:26:00

那我可能是水温过低手冲壶温度掉太快

作者: astrodin (丁丁...药局) 2019-01-21 08:53:00

之前遇过水给太大就澎不起来

楼主: zince99 (zince) 2019-01-21 10:50:00

我现在是滚水到了手冲壶温度掉到85度上下没温杯更惨

作者: george1015 (楔) 2019-01-23 00:11:00

你可以先温壶啊

楼主: zince99 (zince) 2019-01-24 00:38:00

其实水温低也有好处冲了10分钟没苦涩(粉太细)

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