[其它] 曼巴烘豆询问 QCANCER PTT批踢踢实业坊

楼主: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 09:28:34

想要尝试自己调配曼巴
主要是给家里长辈手冲喝
我之前都是帮他们买成豆
看豆色感觉应该是曼特宁进二爆
巴西豆一爆密集至结束间
我手上的豆子
1. 曼特宁
2. 巴西山度士日晒
请教烘豆前辈们有自烘要调曼巴的经验可以分享呢
以这两个豆该分别烘什么程度恰当?
谢谢

作者: ben745018 (吉川) 2019-01-19 10:53:00

我们公司大概是曼特宁2爆密集巴西一爆结束之前要看豆子水份多寡水份少可以浅一点

作者: addy760627 (addy) 2019-01-19 11:17:00

换成喜拉朵也不错

楼主: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 11:57:00

手冲用，二爆密不会太深吗？

作者: ben745018 (吉川) 2019-01-19 13:17:00

看豆子阿我们的水份很多如果中烘焙会太酸而且豆子又是比较大颗的如果小颗一点 2爆左右应该ok而且比例可以调整阿又不是固定的配方

楼主: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 14:35:00

了解, 我试试

继续阅读