[请益] 如何把细粉赶到边缘？ Yilan995 PTT批踢踢实业坊

[请益] 如何把细粉赶到边缘？

楼主: Yilan995 (宜兰人) 2018-12-10 22:24:37

假设任何变因与手法都一样的前提
我想要把细粉赶到最外围贴著滤纸
我要
1.闷蒸完之后直接大水柱搅动，把细粉一口气赶到最外围
2.最后冲煮完毕前大水柱搅动，把细粉一口气赶到最外围
3.闷蒸完后中心点小水慢慢绕，让细粉顺着水流到最外围
哪一种比较合理呢？
我的目的是不筛粉、不调粗细也能控制细粉不要过萃，目前想到的方法就是把细粉赶到最
外围，然后冲煮时不要冲到最外围这样...
不知这样行得通吗

作者: pillowkiller (pillow) 2018-12-10 22:41:00

你是一开始就让细粉在最上面吗

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2018-12-10 22:46:00

作者: ching335 (momo) 2018-12-10 23:22:00

3，但最后一次注水会把壶提稍微高一点

作者: LanSun (LanSun) 2018-12-10 23:44:00

amis好像就是这样

作者: CJhang (Civil Jobs) 2018-12-11 06:06:00

润湿倒粉后多拍几下不知道影响大吗？

作者: Domos (没事发发废文) 2018-12-11 08:10:00

细粉不可能不过萃，过筛或是换磨豆机把细粉当成你的基底，调整可以调整的关键字：extraction yield

作者: ninelai (ひろし) 2018-12-11 11:34:00

都磨最细就好啦（误

作者: wkwtctw (Ｗｋｗ) 2018-12-12 13:31:00

↑然后入坑义式

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