※ 引述《YMMUR ( )》之铭言：
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: 推 b199059x: 可以问问烘豆师有没有建议冲煮参数 07/15 21:53
: → forgenius: 甘草味吗?冲完后不要丢，直接再冲下一杯，如果只剩那味 07/15 22:05
: → forgenius: 道应该就是过粹@@ 07/15 22:05
: → YMMUR: 对对有点像甘草味。因为不同豆子都有出现过这个味道， 07/15 22:07
: → YMMUR: 我想应该是有做错什么步骤... 07/15 22:07
: 推 forgenius: 那就磨稍粗一点加快流速，不然就减少粹取的水量试看看 07/15 22:12
: → forgenius: 大约少个40cc应该就行了(? 07/15 22:12
: → forgenius: 不然你可作个实验，把水分成100、70、70cc三次冲 07/15 22:14
: → forgenius: 每次都装一杯新的，然后去比较三杯味道看那杯有这味道 07/15 22:15
: → forgenius: 如果是过粹应该就是出现在最后那一杯，这时候减少水量 07/15 22:16
: → forgenius: 应该就可以了，如果是平均分散就有可能是细粉/豆子 07/15 22:18
: → forgenius: 之类的问题@@ 07/15 22:19
这么说来每次冲得差不多拿起来后滴的那一小杯闻起来就是有个药味!
明天做实验
: 推 yhc0315: 应该是磨豆机的问题。若平价磨豆机可以试试看筛除细粉看 07/15 22:55
: → yhc0315: 看是否有改善。细粉过多会造成过萃 还有40g豆子冲500cc太 07/15 22:55
: → yhc0315: 多，一次豆子不要冲那么多。可以提供一下店家还有你自用 07/15 22:55
: → yhc0315: 的磨豆机吗? 若还是有问题也可能是水质差异 07/15 22:55
: → vein828: 水呢 07/16 01:26
: 推 Readygolol: 换过水没有 07/16 01:29
磨豆机是 Next G，我都用中间的刻度不太常改
水是家里的自来水过 brita 滤水壶，难道是滤水壶!
: 推 lorance: 水温太高，水质改变 07/16 01:39
: 推 loften: 想请问你豆子拿回来有先放上几天再冲吗 07/16 02:08
水温是店家建议的耶，所以92度还是太高了吗
我之前有试过最后 1/3 只用 80度冲，的确是有改善
可是买豆子的咖啡店里都是 92度开饮机出来一壶冲完，不知道自己为什么就会苦苦
豆子通常都放快一周后才拆(不是故意放的只是因为爱买)
: → loveechang: 之前，买新豆也是出现同样困扰，我一直怀疑自己手法 07/16 07:08
: → loveechang: 有问题，无论参数怎么修正，就是一杯苦涩中药，后来 07/16 07:08
: → loveechang: 我怀疑是豆子烘焙不好，用旧豆来比对，发现是磨的问题 07/16 07:08
: → loveechang: ，换了磨才整个脱离喝中药的日子XD,当然里面也真有豆 07/16 07:08
: → loveechang: 子烘不好的(同时开8包试豆)，但，用新磨一试就知豆子 07/16 07:08
: → loveechang: 优劣，省事很多。搞不好有的人一直冲不好，其实跟手法 07/16 07:08
: → loveechang: 无关，基本上，不要太离谱，都能冲出不错的咖啡，手冲 07/16 07:09
: → loveechang: 没想像中困难。 07/16 07:09
恩恩我也是觉得豆子最重要
磨豆机倒是三、四个月才拆开来清一次就是了 (懒
: 推 KimPossible: 换冲煮工具XD 07/16 10:12
有什么好推荐吗? 我是用 Kono 、hario60、跟kalita 蛋糕滤杯
是会根据豆子状况换著用 (难喝的就用hario 或kono 冲快一点这样 XD
: 推 zyx12320: 推love大 07/16 10:17
: 推 b83160121: 过萃吧 07/16 19:13