大家好，小弟此次前去东京自由行，在日本亚马逊购买了数支手冲壶。
使用后有一些心得想与版友们分享，也许可以给新手或是咖啡同好们一同讨论的机缘。
可能有很多内容与板上文章有所重复，或是内文中有错误的，请不吝赐教!
日本手冲壶测试(不专业)简评
https://imgur.com/gVrEkFU
由左至右：
月兔印 1.2L (珐瑯壶)
KALITA铜壶0.9L (宫廷壶)
TAKAHIRO 0.9L
KALITA铜壶0.7L (鹤嘴壶)
价格月兔印在台湾买大约一千台币上下，其余的壶在日本亚马逊购买大约都在两千台币多
一些。在日本买价格大约是台湾购买打6~7折左右。
这次去日本，透过amazon jp买到了几支在手冲咖啡器材中广受欢迎的几个样式。在此作
一些简评。
【如何购买】
注册一个亚马逊日本帐户，另外需要有一张能够支付海外签帐的金融或信用卡。
另外在订购之前，请先联系当地住宿地(饭店)能否代收，或是有无亲友帮忙。
基本上大饭店都会有这样的服务(太多外地人去日本网购电器和其他商品了XD)
寄信询问时必须确认 :
1.已经付款(大多饭店不接受代为货到现金付款)
2.货品到达时间(结帐页面中选取，但在运费外须再加付一笔费用，当时我多付五百日币)
3.收件人与住房人的护照姓名相同
这方面网络上有专门的教学文章，在这我就不赘述。
【月兔印 1.2L (珐瑯壶) 】
这支壶特色在于出水量大，粗且柔顺的水柱适合营业的咖啡店连续冲煮，1.2L的大容量也
非常适合用来一次冲煮数杯。粗水柱、快速且柔顺的水流，适合冲煮中深烘的豆子，凸显
深烘的醇苦味。
但较难控制的特色也是困扰着手冲入门者的最大挑战。多变鲜艳的珐瑯色是收藏的最大卖
点，珐瑯最大的问题在于不禁敲撞，敲撞后裸露的部位容易生锈。同样的样式也提供不锈
钢的材质，不少台湾的咖啡店有使用。
推荐给进阶玩家，想要挑战粗水流、多变的冲煮方式。
【KALITA铜壶0.9L (宫廷壶)】
华丽与贵气的外表，广受到咖啡玩家们的青睐，几乎是收藏家们必备的品项。深铜色的材
质与外观增添不少冲煮时的气质。装满水时相当有份量(锻炼您的二头肌)，但一般冲煮不
需要把水装满，大约5-7分就可以(因装满和半满水流差别不大，持壶角度影响也不大)
对于新手来说，细口壶是非常友善的上手壶。出水稳定，持壶的角度容许程度非常广。强
而稳定的水流，冲煮浅烘焙豆相当适合。惟细口壶的出水小，在冲煮时候的上下扰动少，
容易出现卡水的状况，造成过萃(导致咖啡萃取太苦太涩)。此状况可以用筛除细粉、减少
单次冲煮豆重改善(买细粉筛粉器、一次冲少一点)。
【TAKAHIRO 0.9L】
“作弊、作弊！冲咖啡的时候怎么可以作弊！”
因为好控水、柔顺水流而在对岸被起了一个暱称“作弊壶”的TAKAHIRO 0.9L，受到广大
咖啡玩家与营业咖啡店的青睐。此次造访东京的咖啡店，超过一半的咖啡店都采用此壶冲
煮(包括大名鼎鼎的蓝瓶咖啡)。
回台湾测试时，真的对其容易控制的特性印象深刻，有点用完就回不去的感觉。易上手、
中等水柱、容易控制、柔顺等特色，无怪为日本咖啡店广为采用。此壶对刚踏入咖啡手冲
领域的新手非常友善(除了价格，但也在可以接受范围)。采用此壶可以稳定冲煮时的人工
变量，专注于其他咖啡的变量(如水温、粗细、烘焙度、粉水比等)，增加咖啡手冲功力。
而且也是这些壶中唯一支援电磁炉加热的壶，非常方便。惟要小心加热后的把手，容易烫
伤。可以用捆藤或是麻绳改善。
非常推荐去东京顺便带一只回来。另外该公司也有同样出细口款(Takahiro shizuku 雫
( 细口版) 900ml)，对于喜爱细口壶手法与风味的朋友也是首选。
在日本亚马逊买大约两千，台湾买大概三千，也是从日本平行输入。
【KALITA铜壶0.7L (鹤嘴壶)】
玫瑰金色且壶身经过特殊处理的KALITA铜壶0.7L，光是外表就十分的令人赏心悦目。光是
拿在手上，喝咖啡的心情就更加喜悦。
不同于大嘴鸟系列，这支改良后的细口鹤嘴壶，手冲时柔顺且有弧度的水流，多变的手法
是其特色，但与宽口式的大嘴鸟相较，出水口的缩减增加了手冲的稳定性，减少了大嘴鸟
般更广的控制范围。
实测时觉得手感(还有外观也是)与中国式的大茶壶相似。控制难度介于大嘴鸟与宫廷壶之
间，新手用惯细口壶、takahiro后，满适合在挑战这支壶，增加手法变化。
美观、可以做出更多变的手法是其特色。就算不手冲，家有访客时拿出来当茶水壶也是相
当美观(估计我家就会发生这种状况)
相类似的款式还有日本咖啡之神田口护改良过的yukiwaユキワM-5ポット，改良后更宽的
壶嘴，更加适合手冲点滴法使用。(这次去了田口护的CAFE BACH朝圣，喝过只能说...可
能没那么喜欢传统日式咖啡流派了)
【总结】
私心排名
控水容易度：TAKAHIRO>铜宫廷壶>铜鹤嘴壶>月兔印
对新手推荐：TAKAHIRO>铜鹤嘴壶>铜宫廷壶>月兔印
外貌协会推荐：铜鹤嘴壶>铜宫廷壶>月兔印>TAKAHIRO
手冲壶其实只占手冲咖啡中，一小部分的参数而已。只要水流稳定、冲煮固定。更加重要
的是水温、咖啡豆本身、烘焙度、粉水比、咖啡粉粗细、冲煮流程等等。
另外是蓄温性，但手冲壶来说这也是非常重要的参数，材质是主要变因。
一般而言保温性来说，珐瑯>=不锈钢>铜壶。但实际上若冲得不多，这几种材质的变量影
响不大。
至于要买哪一支比较好？其实不该这样问，因为最后这些壶大概都会被你买下来，购买顺
序请见对新手推荐。
咖啡一坑深似海，从此存款是路人...