[义式] 不知道大家对于espresso有啥要求? croat PTT批踢踢实业坊

[义式] 不知道大家对于espresso有啥要求?

楼主: croat (家政夫三田园) 2018-06-19 14:33:47

以前在克罗地亚喝过超美味的 double espresso之后
我就回不去了
最近都在喝滤压单品
今天趁著休息时间去路易莎买了double espresso
结果居然吓到我了
口感有点酸可以喝得出来是豆子本身偏酸
一问咖啡师傅
他说豆子是卢旺达
所以口感会偏酸
其实师傅煮的espresso很好喝
可是又酸又回甘好诡异阿~ 而且我觉得酸味有盖过回甘的感觉
我还是偏原本苦而回甘的感觉
甚至以前在克国喝的是干净而回甘的感觉
不知道大家对于espresso有什么想法?

作者: FantisyP (天使的脚步) 2018-06-19 15:46:00

我喝过2间Cama的,很喜欢.espresso是不是不太用单品豆?

作者: kalilinjan 2018-06-19 16:03:00

台湾的espresso大多用综合豆有些店有提供espresso单品豆

作者: cjkimliu (Linea Mythos1 M3) 2018-06-19 17:18:00

https://cafenomad.tw/taipei/tag/27 部分很多还是以店家实际标示为主。

作者: lin89710 (谷) 2018-06-19 17:22:00

单品的espresso 叫做SOE 高级一点的店会有提供

作者: FantisyP (天使的脚步) 2018-06-19 18:21:00

长知识了...

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2018-06-19 18:28:00

我虽然很想歪楼，不过，单品滤压可以问粗细时间吗

楼主: croat (家政夫三田园) 2018-06-19 19:13:00

F大路易莎的espresso应该是综合豆只是主要是卢旺达w大我通常单品滤压是滤300ml...3~4分会萃的有点咖啡因高

作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2018-06-19 22:05:00

Espresso 有各种风貌，你喜欢的这种偏厂豆作法大概不是精品咖啡店会做的东西。很悲伤的是，台湾没什么这种类型的espresso。真的想找，可以去台中培里尼试台湾咖啡馆的espresso大多偏酸，没有好坏，豆子跟作法

作者: cjkimliu (Linea Mythos1 M3) 2018-06-19 23:01:00

找家有深焙配方的，试试！不然深的SOE也可玩玩

楼主: croat (家政夫三田园) 2018-06-20 10:32:00

谢谢l大、s大的提醒

作者: dongman (有暱称!) 2018-06-21 02:20:00

ESPRESSO本身就是以综合豆为主，SOE是近年的单品浓缩应该要说台湾个人咖啡馆ESPRESSO大多烘制中深~深烘焙而已所以居多带酸感，而意大利就比较重烘焙~较有碳焙风味

作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2018-06-21 09:13:00

d大，意大利深度碳焙也不多，很多比台湾的还浅。酸不酸除了烘焙程度还有烘焙手法跟选豆

作者: chweng 2018-06-21 09:59:00

往厂豆方向去找+1 台北的话推荐试试看“玛格莉特咖啡馆”

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2018-06-21 19:54:00

话说我前年去克罗地亚没喝到好咖啡在意大利倒是到处都是好喝的咖啡

楼主: croat (家政夫三田园) 2018-06-21 21:17:00

喔? 札格雷布好店挺多的但是在西班牙我觉得普普

作者: novi384 2018-07-01 17:34:00

个人偏好~花果香味带巧克力焦糖甜入口层次分明的espresso

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