[器材] 不同流速的滤杯能否冲出口味相同的咖啡?

楼主: iamarichman (give)   2018-06-17 18:07:54
不同的滤杯流速不同,像是v60和kono名门或是梯形杯,带出来的味道就不同
那有没有可能利用粉的粗细或是注水大小来冲出一样的味道?
像是v60就粉细一点,kono就粗一点
还是不管怎样,不同的滤杯冲出来的就是不同?所以才会有这么多的滤杯?
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-06-17 19:31:00
应该蛮难的吧......这样倒不如还是使用不同滤杯来的简单
作者: photoless (Photoless)   2018-06-17 19:37:00
当然可以,可瑞凡,用不同滤杯就是想喝不同风味的咖啡,想要一样,就用同个滤杯就好啦
作者: hanainori (水神铃)   2018-06-17 20:24:00
第一次听到这种要求哈哈哈哈粉粒粗细当然可以调整风味啊啊
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-06-17 20:50:00
可以调整,但前中后味萃取的比重还是有差吧,三洋101就偏中后段,v60则是前味较强~不过这是我个人经验啦......
作者: ben745018 (吉川)   2018-06-17 23:07:00
浸泡时间差太多的比较没办法 v60跟kono比较可以做出接近的味道 不过要很了解调整的方向 不然自己会越弄越乱
作者: alfredc (闲者)   2018-06-18 13:31:00
同滤杯同豆我每次冲味道都不同。温度差三度、速度差二十秒、粉粗细,都不同。
作者: photoless (Photoless)   2018-06-18 22:43:00
同一种滤杯,不同冲法及粗细,当然风味会不一样,其实,冲多了。了解每种豆子的个性,其实,你大概就会知道该怎么冲了比方说,kono滴滴常作深烘,但自己是改成浅培居多,然后深烘豆,我又常用v60,细研磨快冲,喝了口味以自己喜欢为主,基本上一磅豆,我大概冲个五种作法后,挑喜欢的一至两种,其余十几杯就以喜欢的冲到完,因此,对我来说,不会固定一套冲到底,我是挑习惯的口味,才一套冲到底
作者: stja (风)   2018-06-19 00:15:00
有创意

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