最近刚入手v60玻璃滤杯
手冲咖啡新手还请大家指教
用量：16克咖啡豆（二号砂糖粗细度），300ml的水
第一次注水闷蒸时，发现水流下去得很快
完全不会有膨胀，甚至中间还凹一个洞
我等不到30秒就第二次注水了，以不间断的方式加完
虽然味道还不错，但不知为何不会有膨胀效果
咖啡豆是现磨的，烘焙时间近两个月，是因为咖啡豆不够新鲜吗？
还是是闷蒸时水加太多呢？感觉流下来的水是有一点多
请问第一次注水流下来的水量，应控制在多少比较好呢？

两个月，其次是水可能倒太快，才会冲出凹洞如果是浅焙豆的话，不膨胀甚至是常态

闷蒸类似将水铺在咖啡表面，并非注水力道，水量也不要太多，粉量1.5-2倍左右

闷蒸的精髓 应该不是膨不膨胀吧

好喝最重要

也有不闷蒸也好喝的豆子和手法啊，多尝试好喝才是真的

好喝就好

好喝的话，从头一注到底也无妨

先不用讨论闷蒸的问题，先问两个月的豆子好喝吗，下次再买一次一样的然后一个礼拜就开始喝喝看喝不出差别再来想怎么把它冲好喝

两个月

应该是豆子太久了吧?

浅培比较不会有膨胀，也可能放太久保存没很好，我自己是最爱17g泡200cc的浓度，也是用v60

好奇 300ml水不会太多吗？我都用20-22g 冲250-280ml

两个月有点过长，不过重点是味道，膨不膨没什么大不了

膨胀或许跟烘培度有关

我V60很容易膨胀，曼巴深焙

我个人用v60的经验是浅焙通常不膨，深焙的比较会膨

浅烘焙也会澎只是不明显 两个月咖啡豆都没气了当然更

结论是好喝就好了，管他咖啡豆膨不膨胀XD

膨胀排气多，表示豆子新鲜，但浅培除外，豆子赏味大概十天内最新鲜好喝

跟烘培方式有关 不一定10天内才好喝 有些还要加养豆什么的每一家豆子不一定 如果不清楚 问问卖豆的比较清楚

我的经验烘一个月以上就不太会澎了，所以很多已经放几个月的豆子我都不会再焖蒸

Dai 大说得对。豆子放久气都出光了，应该是没必要蕄蒸。。

闷蒸又不是为了排气而已...

可否请教楼上闷蒸还有什么功效？

/闷蒸 有讨论可以看

记得也是为了要让粉都浸湿 冲的时候才不会包粉