不好意思想问一下
预计要开蛋糕甜点店
主打的是水果蛋糕跟果汁
但是考量还是会有人喝咖啡或茶
因此店里还是需要有咖啡的品项
想问各位
如果咖啡不是主力
应该要买全自动咖啡机
（机器较贵 无脑按一键搞定）
还是用手冲的
（器材相较之下比较便宜 但学问博大精深）
因为个人只喝拿铁
今天去百货公司试喝全自动咖啡机的卡布
D牌跟S牌都有品尝
可能豆子有差
D牌给的是中烘 S牌给得是中深烘
觉得D牌喝起来比较不苦(个人怕苦）
之前去东京喝blue boltte的手冲
也没有觉得特别好喝 就是不苦
因为对咖啡没有研究
对我来说咖啡喝起来就是苦跟不苦的差别
因为虽然开的是甜点店
但不想店里提供的是难喝的咖啡
因此有点苦恼
目前也有意愿要学习
找了有教学的咖啡店
他请我思考一下到底要学手冲还是咖啡机
我在想说是不是应该学手冲
先有咖啡的知识后
这样之后不管店里是要提供手冲或是咖啡机都可以
还是各位觉得如果咖啡不是主力
全自动咖啡机就可以满足一般客人了呢？
先谢谢各位了
作者:
jakkx (风蓝)
2018-04-11 17:53:00开店之前先思考一下要抓住怎样的客人比较好
作者:
tommyfly (飞仔老地方囉)
2018-04-11 17:56:00拿铁比较容易抓住女性客户...
作者: donjin0502 2018-04-11 18:27:00
拿铁真的蛮容易吸引到女性客户
作者:
aalittle (a little)
2018-04-11 18:50:00既然非主力，那就排除手冲吧
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 19:19:00拿胶囊开店@@"全自动，然后挑个豆子把心思放到别的上面去全自动配上抠死口豆子抠死口牛奶的店也有看过啦然后连食材都是抠死口的(Orz)
应该说，开店客人还是以喝加奶调味过后的为主不管男生女生都一样，尤其又是咖啡为辅的更是喝黑咖的人并不多，不然看看身边的人，听到你在喝咖啡还是喝黑咖啡，再装B一点说个手冲还耶加雪菲的人家就觉得你稀有动物一样的哇哇哇...喝纯咖啡的不多，真的所以手冲不适合，因为不能加奶，就买全自动吧@@而且方便不用搞东搞西，咖啡真要弄起来是很麻烦的(?
作者:
setver (setver)
2018-04-11 19:51:00可以参考我们家saeco全自动咖啡机我们有提供试喝和租赁的方式
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 19:52:00今天踏进路边开半年的小店喝了一杯，老板跟我聊半小时好像会磨豆子喝单品的客人在平日街访里面还是偏少阿大部分都还是 美式/拿铁，分冰热大小杯而已顶多焦糖玛奇朵或摩卡/抹茶红茶拿铁
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2018-04-11 20:11:00以目前市场占有率前几大的咖啡业销售的咖啡来看，单品并不是目前需求非常广大的东西。但是却是在上升中。
作者:
efh9595 (林阿貓)
2018-04-11 21:23:00全自动机。除非你主打天然，自然素材…之类的。
不然要卖手冲还有一个办法..."自己来" 帮客人准备好豆子磨豆机跟手冲组，让客人自己玩玩看这样毕竟体验过手冲的人不多,甜点店悠闲之余还能玩应该不错只是...豆子的要求相对就高，手冲组几组买下来不如买
原来@@那不然原PO你可以参考看看上面大大setver的方案用租的看看(?)长期下来觉得可以投资再买这样@@
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-11 21:43:00拿胶囊开店有问题吗？很多都这样开啊
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-11 21:51:00你咖啡也可以卖der贵森森呀而且店家跟原厂拿价格一定跟一般消费者不同
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-11 21:52:00不然要拿长辈豆来卖ㄇ o'_'o
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-04-11 22:34:0086℃有在卖手冲？
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-11 22:49:00＿＿不管用机器还是用手冲，冲出来的都还是＿＿
作者: torosome (TOROsome) 2018-04-11 22:51:00
迪朗奇可私讯我 豆子有多种让你挑
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2018-04-11 23:27:00有的店是像f大说的让客人手冲，豆子好的话，其实随便冲都可以比外面连锁店美式好喝，对大部分人来说应该都是新奇的体验。不过如果还是要满足喝拿铁的客群，那你还是需要机器XD
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 23:28:00今天站在店员人数不多的立场我觉得你没空间去冲一杯从磨豆到出货两分钟以上的咖啡，全自动摆好杯子按好qoo谁家用胶囊出阿，愿闻其详
有种果汁真好喝~~(透露年龄原来真的有让客人手冲的店...这年头cost down都动到客人头上来了(误
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-12 00:18:00我没去过，听说在台中，店名好像就叫爱胶囊还啥的...
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-04-12 01:10:001z也有出胶囊，名称好像是………
没有练技术的话 全自动的好 训练人成本很高先了解客群喜好 喝黑咖啡还是喝拿铁 手冲跟拿铁都有全自动的 HARIO最近也出一台自动手冲机
作者:
Sadad (Arabesque)
2018-04-12 02:48:00不考虑营业用半自动机吗？
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2018-04-12 06:13:00全自动就好，手冲的变因太多要跑得好要时间，你以甜点店自居的话还是把本职学能顾好，提供稳定好吃的甜点最重要
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-12 09:31:00半自动还要磨豆填粉哦
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-12 11:08:00练熟了就不会
作者: jerry1212 2018-04-12 12:19:00
我喝黑咖居多耶！觉得比较单纯！
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-12 12:55:00熟练不是老板自己的事，还要考虑结帐给餐之余出咖啡哦
作者:
kobana (江江龙)
2018-04-12 20:50:00聪明滤杯的手冲+拿铁(相信我很多女生只点拿铁)
作者: jacky7987 (忆) 2018-04-12 23:58:00
其实我觉得搞不好不卖才是正解，就喝果汁也不会怎么样为了一个不擅长的东西然后去瓜分掉你们主推的产品，这样不是很奇怪吗？
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2018-04-13 00:11:00不会啊很正常，那些不是用来应付常客而是常客带来的奥客
作者:
Sadira (Sadira)
2018-04-13 19:57:00我不会对甜点专卖店的咖啡抱太高期望
作者:
dongman (有暱称!)
2018-04-14 02:34:00最好选择全自动(优点不须多放人力)开店不须热机~
甜点跟果汁 有做的够有水准吗？有的话就不用多增品项了吧 这些也不是你的强项 多了只是增加你的负担 讲难听点没有人想去喝半调子的东西 但是甜点果汁好 一定有人会去
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2018-04-14 12:10:00推两个jack讲的 主要商品不是咖啡 随便买台全自动用手冲还不如选聪明滤杯更省事 不论是时间还是稳定度你这种情况绝对不要去买半自动 真心不骗