各位前辈大家好
关于入坑咖啡手冲也好几个月了
从一开始懵懵懂懂地慢慢购入相关器材
到日复一日早起磨咖啡冲泡也些许时日了
而最近在水温研磨度及各个参数间终于抓到了属于自己的黄金参数
成就感极大!! 开心^^
不过接下来为了趋近更完美的个人校正
我开始思考银皮的问题
每日我的浅焙豆在卡布兰莎磨豆机磨完后
上刀组的底部区都会因静电而吸附满满的银皮
因为怕浪费缘故
都还会特地拿附赠的小黑刷把残留的粉还有"银皮扫入杯内连同一起冲泡"
而想问的问题是
1.银皮是否会对咖啡液味道上有所影响?
2.银皮是否会影响萃取进而拉长时间导致过萃?
对于银皮的疑虑
网络上也搜寻过答案
但答案不一也较少讨论(较涩感或无影响都有)
虽说自己之后也可以开始比较"有银皮"与"没有银皮"间冲泡的不同
但在这里还是想问问看板上各位有没有自己的经验见解
或甚至大家可以一起讨论一下

你拿银皮来单独泡一杯就知道啦

已经有属于自己的黄金参数的话，就不用改变啦

我会在 "不太麻烦的情况下" 尽量不让银皮出现在粉里面

我还真的拿银皮泡一杯过，闻起来像麦茶，喝起来淡淡的没啥味道因为我自己烘豆，所以银皮很容易收集到足够泡一杯的量

银皮去除+1 会阻塞滤纸延长萃取时间

回原 po 的问题，以我泡银皮茶的唯一一次经验，那种味道的弱度跟咖啡混在一起，大部份人很难分辨出差异。不过如果你是 pro 级的闻香师、品酒师，那或许可以闻出差异嘘错，补推回来推

可是银皮很酷耶....

银皮说实在就是心里过不去而已

银皮还真的有人拿来泡茶耶

其实轻微，我觉得影响不大，也不会去过筛，毕竟磨豆机，烘焙法，冲煮技巧也会影响，但我吸附在盖上的不会特地刮下来，就像小富士总爱送我的那坨，说真的，我试过，觉得留着比筛的太干净好喝，所以对于那坨就视而不见了。

记得策哥曾说过他不会特别去除银皮因为他认为银皮本就是咖啡豆的一部分风味上也是代表这杯咖啡的一部分

认同银皮是咖啡的一部份

看来这边大家都有自己的见解！众多流派万国鼎立，银皮也是属于咖啡一部分这说法也蛮不错的，不管怎样这几天再来细细比较一下有没有银皮是否在萃取和风味上会有所差异！

堵塞滤纸的是细粉 不是银皮 单独冲一杯银皮的味道可以说几乎没有差异 如果有店家说去银皮味道完全不一样 麻烦请不要相信他

长知识

一杯咖啡里面可以喝到银皮的差异，你应该是神舌了

这刚好也是我长期的疑问