[问题] 绿宝石曼特宁生豆瑕疵豆 whitemaomao PTT批踢踢实业坊

[问题] 绿宝石曼特宁生豆瑕疵豆

楼主: whitemaomao (白毛) 2017-12-24 15:52:58

之前有喝过单品的绿宝石曼特宁，
印象中还不错喝。
前几天在网络买了500g生豆(手网烘焙)，打算来试试。
结果100g中，挑了40g的裂豆和瑕疵豆出来。
我第ㄧ次挑到裂豆比例这么高的，这正常吗？
还是裂豆只要没发霉蛀洞都可以烘???
难道是我挑的太严格了?...XD
100g第ㄧ次挑，约剩60g良豆。
https://i.imgur.com/UDXZ6ju.jpg
约有40g都是裂豆或有小黑洞洞的XD
https://i.imgur.com/Y0Q7BnG.jpg

作者: thuash (约) 2017-12-24 16:10:00

非常正常喔，湿刨处理法

作者: mbmax323 (尖头雕花鞋) 2017-12-24 19:27:00

曼特宁爱挑就免喝啦

作者: thuash (约) 2017-12-24 19:40:00

挑豆不是挑丑的，是挑会造成负面味道的..

作者: cm1241 (cm1241) 2017-12-24 19:49:00

你的豆比我买的漂亮多了，不过我能理解，有裂豆会很挣扎要

作者: wild0522 (wild0522) 2017-12-24 19:54:00

上面这张还算正常啊，下次买买看G1，你就会觉得绿宝石超漂亮XD

作者: jacky7987 (忆) 2017-12-24 21:45:00

Mandeling认真挑都超过30%，所以我是形状的瑕疵都没挑

作者: bruce007 (Bruce) 2017-12-24 21:48:00

裂开是正常的，不算瑕疵豆

作者: mechtec (小豆) 2017-12-25 05:16:00

挑应该挑的，不要乱挑 https://goo.gl/images/hpkoYN中间table of defeat equivalents就告诉你多少颗会影响也要考虑不同处理法的状况

作者: swiftN 2017-12-25 08:49:00

曼特宁表示难过，长的丑他也不愿意啊；要挑影响风味的，

作者: stja (风) 2017-12-25 13:04:00

push

作者: caloptics (丑丑) 2017-12-25 14:19:00

还好我没有特别爱曼特宁

作者: jacky7987 (忆) 2017-12-26 14:14:00

可能是白豆的我都还是挑，要不然其实挑熟豆比较准

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