小弟乱乱冲也半年有余，最近才把手摇磨豆机换成小飞马600n
壶换成hario的云朵壶，滤杯则是v60。日前咖啡展在试喝某家的浅焙耶加后觉得不错就买
了半磅回家，但就是冲出来只有头的酸及尾段的水感，想请问：
1.目前磨豆机刻度是设在4.5或是5 但是手冲过程蛮容易积水的，而且
刚开始虽然液面会有泡沫但是后头只剩透明的水面（不知这是否正常
然而试过加大刻度后味道只剩下酸苦味，不知该如何调整
2.爬了些文章，注水过程好像有分细水一次冲完，也有分多段式加长萃取时间 ，个人目
前是采用第二种，不知是否为造成味道差异的原因？
3.购买时有询问冲泡温度大概是91至92度，而我也差不多是91度开始闷蒸20秒之后冲泡，
过程约2分钟，粉水比1:12，不知这样的数据是否适用浅焙豆？
先前试过了肯尼亚、耶加、巴拿马，冲煮出来风味差异不大就当自己木舌了
但是展览现场喝到厉害的就开始想找出问题点，希望自己别再糟蹋好豆子XD

个人浅培颗度3，水温95，闷蒸5秒，一开始就大水量加快萃取时间

磨1.5~2，浓度再高一点

我也跟楼主一样的问题，一样浅焙豆，我是刻度3.5，粉水1:15，温度85度，可是都感觉有过萃的涩味，也会积水流速很慢，不知道怎么改进

可以先让滤纸尽量贴紧V60肋条；筛粉；水不要太小。希望有帮助

用筛粉器 然后磨细一点试试看

倒粉之前先洗纸，增加滤纸跟滤杯服贴；刻度用3~3.5，磨完后筛粉可以去除掉杂味，可是相对的风味也会削减

小飞马的话，就筛粉吧

因为流很慢导致过错那就磨粗一点试试啊更正： 过萃

原因在于你是浅培豆 用绕圈圈冲 没控制好 结果就是你描述的情况有人觉得这样能喝就好 不必太计较 哈哈手冲手法很多 不同培度肯定要有所调整你可以上网查 中央注水法 这也是一种解决方式 中央注水多 流速会更快 因为粉会被冲开然后你再搭配 要不要断水 总之 你可以自己实验看看王策 我有现场看 中央注水及绕圈时间各占差不多比例 因此 这是一种调整的方法当然不同培度 绕圈断水 不断水 中央注水 断不断 各种组合 搭配粗细度 你就通通试看看 找出喜欢的味道就可以然后 不想试的话 聪明滤杯 爱乐压就没这问题了 虹吸当然也ok

会有水感的话可以尝试把时间再拉长楼上有说流速过慢的问题，可能是细粉堵住下面我知道的有三个方向可以尝试，1.筛掉细粉2.磨完后多拍打一下接粉杯，让细粉掉到下面这样倒入滤杯中细粉就会在上面，比较不会跑去下面堵住3.把壶嘴压低，稍微加大点水柱破底，有断水的话别等滤杯流干才下第二柱

谢谢你们，今天晚上我会试试看的