楼主:
setver (setver)
2017-10-07 19:08:51各位前辈大家好
想跟各位探讨义式豆混豆问题
我最常喝到三种左右的义式咖啡豆
喝起来感觉层次感随着烘焙不同，而有不同的变
化，但随着最近听到有混豆到七、八种之多，想请
教前辈们，双北地区有哪些咖啡馆有机会喝到类似
这样的混豆方式，满好奇口感上会有哪些特殊的口
感变化，谢谢
作者:
lifelover (lifelover)
2017-10-07 22:01:00我喜欢用不同的精品豆制作拿铁，每次风味都各有特色喔~
当每种豆的风味强度都稀释为原来的1/7、1/8时，很难喝到丰富的层次变化
作者:
masala (masala.zone)
2017-10-07 23:49:00蛮认同1988大所说的，掺那么多，每一支的味道都弱掉了
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2017-10-08 00:01:00还有取样不均的问题
作者:
Qedosh ( )
2017-10-08 01:02:00混到七八种应该是噱头吧，拿掉一种他喝得出差别吗
作者:
lf2597 (洒满葱花)
2017-10-08 01:27:00你在看佳百列齁
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2017-10-08 01:42:00加百列 XD 那已经两季前的了欸
混的多就是意大利style啊，就是要混到喝不出单只豆的特色
作者:
aquagaby (咖啡&巧克力)
2017-10-08 12:15:00混的多才好用别的豆子替换啊，减少开发成本。 :)
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2017-10-08 13:15:00因为有一集就是咖啡店老板在那边OS...
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2017-10-08 15:53:00可是咖啡店老板是用滤布手冲欸(?
作者: ben745018 (吉川) 2017-10-09 17:09:00
混的多味道容易落差很大 每批豆子都有差 配多不一定简单 illy就能配到9种左右
illy真混这么多的话，不也是为了维持口味的标准化吗?混越多的话，每支豆的分布比例每次倒出来很难都一致吧?除非是要磨之前才混好且同一次磨完...(有想错吗?)
作者: ben745018 (吉川) 2017-10-10 00:10:00
这就是机密拉 就跟可口可乐配方一样 他有自己的公式
作者: Meyellis (Meye) 2017-10-12 06:46:00
作者:
anzari (杂音)
2017-10-13 02:08:00luis意思应该是，如一次取18克你甚至可能没取到1/7
作者:
redddd (咖啡大毒枭)
2017-10-13 08:49:00作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2017-10-15 01:41:0045种XD 每种各取4颗大约18克刚好榨一shot
作者: garnett1230 (chichi) 2017-10-20 22:11:00
楼上正解