※ 引述《vexilian (me)》之铭言：
: 大家好~
: 想请问版上的各位对于走咖啡这条路的建议?
: 小弟未婚明年30 目前正在人生交叉路口
: 希望可以找到一个可以投注热情上的"职业"并且期待一直走下去
: 对于咖啡的兴趣则是主要选择之一
: 十分认真请教各位前辈们的建议以及经验
: 1. 台湾咖啡这行业的发展性?
: 2. 该如何确认自己是否真正对于咖啡有热情?
: 谢谢~
台湾咖啡环境算好了 咖啡大国了(以人口数来说)
但重点错了
对咖啡的热情
会以为 去煮咖啡
以为会有啥匠人精神 客人喝了 说你是咖啡大师什么的
你今天是不是多煮了两秒 我喝得出来哟之类的
真正品咖啡的人群 会给你成就感的人群 会重视咖啡专业的人群
就跟 会去看杨德昌的电影的人 一样
惨
是小众中的小众
就算是台湾 这种咖啡大国 也是一样
即便是 咖啡规模暴冲中的上海北京 也一堆咖啡玩家感叹
做咖啡没前途
星巴克 = 好来屋电影,商业大片=> 赚爽爽
75度x = 猪哥亮之大伟卢曼,国产烂片 => 小赚爽爽
高级手工匠人咖啡 = 杨德昌,文青电影 => 穷死
开咖啡店 要抛弃浪漫幻想 对市场有正确认识
才不会
自己在那边
匠人精神半天 挑豆 新鲜 各种讲究 淘汰劣品
工业风 朴实店面
被隔壁那种
随便煮煮弄弄 量大进货 管你劣品 装修俗气亮晶晶 冷气比你强
各种抠死当 但价钱比你便宜
然后 匠人店 被隔壁老王屌打
再感叹世道
说什么劣币驱逐良币之类的
因为世道本来就这样 也不是只有台湾这样
去别的地方也一样啦
都是小众
能做到 小众粉丝 撑出高格调的店 机率也是少之又少
不只咖啡鸭 什么音乐 电影 也都是类似的结局
有过黄金时期 有过好作品
但大部分的时候 都是烂东西