大多数开店的同业都会真心劝退，原因细节应该很多店家可以跟你分享
我来分享一下店面之外的咖啡工作经验，烘豆工厂烘豆师
因为是受雇于人，所以作息其实跟一般上班族差不多。工作内容以我来说，不外乎就是烘
豆/品管/研发/包装/仓管，大概除了销售业务外都要做，很像自家烘焙店了其实
只是薪水几乎不太会动。因为再往上升迁就是老板了所以也不会有升迁的机会，大概就三
万初头（北部），有投过其他工厂，开价也差不多这样（有工厂经验的情况）
后来结婚了，想做点除了咖啡之外的人生规划时，没存款，看不到加薪的可能，怎么办？
因为你想要的是可以"一直"做的工作，所以要考量到当收入始终无法回应你的热情时，你
能不能调适，通常热情就是这样被消耗殆尽的，而且不用很久，这个开店的应该更懂。没
了热情的工作或许也还不讨厌，但是不是就和你现在的工作相去不远了，可能你现在的薪
水还更好呢
我是觉得热情是会消长的，当年我非咖啡不做，现在觉得茶也很好喝啊～三十几岁想转行
回去当工程师，好困难啊....
最后回答发展性问题，我个人觉得，只有自行创业（不一定开店）有所谓的"发展性"，其
他受雇于人的大概都是死水
※ 引述《vexilian (me)》之铭言：
: 大家好~
: 想请问版上的各位对于走咖啡这条路的建议?
: 小弟未婚明年30 目前正在人生交叉路口
: 希望可以找到一个可以投注热情上的"职业"并且期待一直走下去
: 对于咖啡的兴趣则是主要选择之一
: 十分认真请教各位前辈们的建议以及经验
: 1. 台湾咖啡这行业的发展性?
: 2. 该如何确认自己是否真正对于咖啡有热情?
: 谢谢~

推 原来烘豆师薪水的行情是这样

个人看法：台湾产业其实已经很多元，不管那行都很竞争，常听到不要来做不如去做啥啥的。做好调查，确认自己的能力资本，选你所爱，爱你所选

原原 po 那篇我就有点想回，正好这篇有提到。咖啡产业链里，最终端的烘焙跟店家的价值在哪里？答案是地点、地点、地点，也就是把店面开在好地点，才能卖出 "价格乘以数量"，没地点的话只能啃骨头了我认识的咖啡业朋友，过得似乎都有点辛苦，在 FB 蛮可以看出来的，很少在花 "闲钱"，比如出国玩、吃好料、玩重机音响之类的 (或许都很低调?)

看来开店还是最佳解XD

问题是咖啡店的坪效不好，喝咖啡是软性需求，客人坐很久，翻桌率低

原来烘豆师的行情这么低...而且还是北部，真的觉得不可思议，光烘豆和研发配方产品就占很大的技术层面了，怎会这么不值钱？还是说工厂等级的烘豆厂都是自动化，并不会很需要技术呢？

有名的咖啡店咖啡不一定好喝，可是周边商品一定好吃，很无奈的现况

楼上你错了，周边商品也不一定好吃，但一定很好看。

楼上精辟！！根本打卡用

烘豆这样薪水已经比实体店铺还高了吧？怎会用那么低来形容...

开店找网红部落客写手宣传一下

这年头只要摆盘好看就赢一半了话说最近好像流行喝耶加雪菲的样子，三不五时就听到路边潮哥妹妹们在讲:欸欸欸那那那家也有卖耶加雪非耶~我们去喝喝看~ 看到有新人加入一起品尝咖啡是很高兴啦...但是遇到这种感觉就是跟风拍照打卡的就很想笑...

我每次去咖啡店点手冲选咖啡豆，好像只要说"我不喜欢非洲豆"负责的咖啡师就开始紧张了。冲出一杯酸酸的咖啡容易、但要出一杯有细节平衡及传统焦糖巧克力香的咖啡，就没那么好搞！

你的酸酸咖啡包山包海的酸确实会比较好搞!

觉得不一定是好喝、周边商品好吃或好看 而是站台的人好看！

站台的人好看 真的很有用

除了站台的人好看，还要贴上一张某年xx咖啡比赛冠军，台上还要摆出一堆网络名机，自然就有潮哥潮妹打卡拍照。

名机还一定要复古风，最好要有镀古铜金才典雅上相

最好再来个艺人合影跟节目剪报

最近爆热，有潮哥带着潮妹妹来拍照打卡就够了。爆热，you know!

看到什么摆盘好看就赢一半这种话就觉得好笑，用这种心态可以成功？外观是必须、但本质还是不能马虎懂？没开店只是八卦版言论就不用特别秀下限，真是有够肤浅

楼上为什么气PUPU?摆盘好看东西味道超普通的名店一狗票，事实上就外观成功就赢一半了啊有问题?忽略事实只要逢八卦必反的不要出来秀下限，真是有够肤浅

想做一次性客人当然可以外观好看就好，自以为很懂开店？等你开一家这种店还可以平均一人月收10万再来讲讲这种屁话就好，只是会喝喝咖啡就不用来丢脸了

矮油，想必大大已经开店开出心得，很懂得开点，能平均每人月入10万了呢，请教大大您的店在那呢，不日定去拜访靠...结果查了一下去年还在找研替...装笑维......

成功的店一定有它吸引人的地方，也不用觉得懂一点咖啡就比一般人高尚...

连咖啡版都对这个产业的未来那么没信心吗

我没说我是开店的，但我认识很多开店的朋友所以我知道他们费的心力不仅在外观好看还有咖啡本身的品质。既然你这么关心我研替就顺便告诉你，我是tsmc的，也就是你口中新竹回收业真是不才。还有月入十万的店还真的挺多的，举个例子，北车附近的威尔贝克四国老板大概就15～20，别再用你无知的言论去以偏概全，很无知懂吗？不过必须重申一下，一家咖啡店的成功与否与他业绩不一定有正相关，但跟你这种用外观这么肤浅的角度看事情的人，大概是最简单的方式

唉呀哎呀真是抱歉,看您打得这么斩钉截铁,我还以为您是开店有经验的呢,所以我才去找了一下您的文章看是那位老板深怕冒犯了,只是后来发现您还在研替不能去长长见识有点失望而已。既然都是回收业者就好说话了,改天也来台中厂这边一起交流交流啊,好让我长长见识听说听说您从朋友那边听说的故事好吗?别再让我继续无知下去了好吗?拜偷~每个店家的确都有他吸引人的地方，像是前面讲的摆盘 味道 装潢 主题等特色，各有各的客源。但是身为吃货吃了这么多，觉得味道这块常常被现今速食商业模式给忽略了，取而代之的是与华丽外表不相衬的味道，感觉有点难过，就小抱怨吧XD

你的字里行间真的都透露自己的无知，谁说只有工作之后才可以了解一个产业？眼界这么窄难怪会讲出那些话，还有我不是“听说”，是在他们开店亲眼所见。有什么废话欢迎站内信，台北有很多好店，别把你的无知抹煞了那些人的努力，很无耻

在您的字里行间我真心见识到我的视野狭小以及您视野之广阔了呢~不需要开店不需要听友人叙说就能去亲眼看去体会去了解这行业，这等眼界必当向您讨教讨教才行。如果可以的话，可否传授我这些秘诀呢？让我从无耻的消费者升华成能识大局的千里眼？拜托您了^^

八卦？本人常开会的民生东路illy前几个月换成潮店、卖眼睛喝的咖啡比较赚、还是嘴巴喝的比较赚、深有感触。特别是最近这么热，爆热，真的很热。http://i.imgur.com/5yLhXdA.jpg

我是觉得台湾人喝咖啡“现阶段”的常态量客户口味并没有到店家用心做出来的咖啡这个阶段，用心作咖啡当然会吸引到那一类的客人，但是喊快倒的店主不少，谁都不能否认星八克还是赚超大，有的用心作咖啡的店连隔壁的Cama都赢不过，这是台湾消费咖啡的现况。昨天去新庄的“咖啡店”里面单品两种，在整份菜单里，咖啡不过是像吃蛋糕点来配的饮料而已，人很多，这就是台湾咖啡店的常态。

我脸书上的咖啡业者倒是过的不错，也许是乡下地方比较不竞争

咖啡店把客户群定在"懂咖啡的人"我认为是"稳倒的"。我们这些玩咖啡的人、家里的设备豆子都是花钱填坑一路玩过来的。咖啡店的咖啡师为了顾出杯速度，品质上其实是很难顾及这样的少众客户。而且我们大概都喝得比较"重"，口味也会跟一般大众不一样。再说我们都是自己买豆子磨、更刁的玩家是买生豆自己烘，豆子一磅多少钱都很清楚，去咖啡店消费应该都是为了其他事情如约人聊天，而不是为了喝杯好咖啡。

我会去主要是为了吃甜食(遮脸如果单纯喝咖啡我会更倾向于自己泡，冲泡的过程比喝下肚更能享受咖啡的香气 以我来讲泡>>>>>喝 XDD

我是会跟朋友找咖啡店纯喝咖啡，但是对味的真的要凭运气我现在都不敢讲好不好喝，我都讲“对味” =3=

对味跟品尝一杯好咖啡、我认为是个不同要求。 咖啡好不好是喝得出来的。好的咖啡豆在磨的一刻就可以由迷人的香味闻得出来，从煮、盛杯时贴近鼻子时品香味、入口之后的细节跟过程、口感是否平衡顺口，尾韵是否甘甜迷人还是会咬舌，有无特殊口感或香味爆冲，到喝完杯壁的淡黄金颜及杯子的冷香，都是非常有趣的过程。但玩咖啡的人，绝对不是咖啡店好的目标客户群。我有次跟一家内湖的日式咖啡师聊到他们店里摆Hario V60跟Kalita Wave、他跟我说为了维持手冲品质及出杯速度，V60是拿来装饰用的，他们手冲都是用Wave。个人是觉得这位咖啡师有咖啡专业也有商业经营头脑。

Cama不错啊 在那个价位屌打85星巴克

现在咖啡也都要讲求特色，像是天母的goodman 虽然贵，但是还是很多人买单，好坏一定会有固定回流的那些客人

能打卡上传美照是现今能吸引到客人的要点

妹多了，客人就会多XD

那店家办一些活动大家觉得如何? 我唸书的地方有店家每个礼拜有公开杯测(非正式不用填表格那种 我都会去玩然后喝完在外带个冰滴回学校

台面上真的有多少认真的咖啡店不是撑得很辛苦的，这个业界本来以很会喝咖啡的人为目标客群真的会死掉，死掉了，咖啡再好喝也很难再让人喝到了

开店是以“赚钱”为主要目标，咖啡只是贩卖的品项而已，所有赚钱该有的撇步都不会因为“你是卖咖啡的”就不一样。

其实台湾咖啡店已经卖很贵了....美国这边一杯最贵大概就$4/$5 美金。 店租应该跟台湾差不多或更贵。 店小小的咖啡好喝拼上班族客户。没道理台湾赚不了钱。自己去调查一些成功的店。做一天卖多少时段....有的没的不知道是不是好点子台湾咖啡店装潢都很漂亮....美国这边通常第一家都很小....做大了才会开旗舰店之后才都会有好的装潢店

讲品质抬威尔贝克出来 嗯?

威尔贝克已经不再是我会特别去喝的咖啡店，经过也不见得会买