[其它] 磨豆机磨出味道差异求解... QCANCER PTT批踢踢实业坊

[其它] 磨豆机磨出味道差异求解...

楼主: QCANCER (琉璃螃蟹) 2017-08-07 11:58:42

我手上有个豆叫做骏马
豆种是阿拉比卡，埃塞俄比亚产日晒处理
分别以三种机器磨豆
A. 匿名者二单品版
B. 小飞鹰
C. 便宜的陶瓷盘手摇磨豆机
A跟B磨的比较均匀，冲起来差不多
没有 C的好喝
C磨出来粗细不是太规则
但C冲出来的甜味香味层次感都更胜一筹
但是如果是耶加雪菲日晒，A跟B磨出来的就又大胜C
请问这种现象合理吗？
觉得有点怪怪的

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2017-08-07 12:03:00

有些人觉得是杂有些人觉得是层次

楼主: QCANCER (琉璃螃蟹) 2017-08-07 12:05:00

所以是刚好这豆杂的味道我喜欢，如此而已吗？

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2017-08-07 12:06:00

你可以多找几个人试试？

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2017-08-07 12:25:00

找几个人盲测看看

作者: ponytan2014 (pony的爸) 2017-08-08 22:06:00

借售一只全新银色单品匿名http://i.imgur.com/pugcTAL.jpg

作者: jenhaurkuo (aLex) 2017-08-09 07:57:00

http://i.imgur.com/i1JQaLA.jpg可再试鬼齿与意式刀头。颗粒的大小表面积的接触冲出来的味道都会不同，颗粒大小一直冲出来的就是一致的香气。颗粒大小不一致，冲出来的就是不同颗粒大小香气的总和。当然就比较不好掌

作者: stationeria (Tiger) 2017-08-25 11:54:00

就是刚好而已，你做长时间测试且多测几支豆子看看就知道

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