我还是忍不住回文了
请原po想想
你开店，是做身体健康，还是想要赚钱？
以我碰过的很多店家
尤其是加盟的，都超可怜
例如某连锁咖啡，那LM全套，大概就花了5、60万以上
咖啡一杯一杯的赚，要多久赚得回来？？？？
请问你有算过吗？
尤其，咖啡豆还又焦又苦，店主还不知道什么叫过萃、奶泡要与espresso融合
咖啡难喝的要命
我都为那整套LM哭泣
更不用说我家附近的一家咖啡店
也是一开始加盟某连锁
3个月后退出加盟，改个名字
6个月后就倒了
我曾去跟里面的妹妹聊天
他们竟然是义式机机器商来调数据，然后 一 个 月 才来调一次！！！！
（为喝他们咖啡的客人默哀）
一杯咖啡卖100
我想是拿铁这种加奶的咖啡
如果是美式卖100，应该大部分的早午餐店都会被负评
尤其，你又不是开专业到不行的咖啡店
咖啡超棒到像某些神店，就算100以上，大家还是趋之若鹜
既然如此，你的成本计算过吗？
不是只看咖啡豆
不只是牛奶
还要把你的其他成本算进去喔
我直接问：你要多久回本？？？？
早午餐，你的客人能神到喝得出来espresso的层次、花香、果酸、焦糖....？？？
还不如找一支好一点的配豆
不要找那种什么cotsco早餐豆
还是什么大量生产，然后一摆就是半年以上的豆子
或机器商提供的买机器送豆子的那种咖啡豆
花点时间找真正的烘豆师，然后好好跟他讨论怎么煮这支豆子
这样的豆子，就算是便宜的机器，一样能表现出应该有的风味
我举个例子：今天我突然接到一通电话，问我在不在教室？想要过来喝咖啡
正好我在，就请他过来
来的是一位网友，有看过我网络上的文章
我请他喝我的两支义式配豆
以1+1方式，各做espresso与拿铁让他品尝
而且先跟他说，因为我这是教室，为了让学生操，机器不是太好
就一般的HX营业机与磨豆机900N（中古货，加起来还不到4万）
他还端详了很久
结果他喝了我的两支配方，都一直说好棒好棒，层次、风味都出来了
我跟他说：虽然义式冲煮很吃机器，但也要barista能够发挥机器的特性
发扬机器的优点、避开机器的缺点
就像赛车手开一般国产车，照样能把开法拉利的一般人巴掉
你是玩机器？还是被机器玩？
尤其开店，就是将本求利
简单一句话，就是能够撑下去，不会倒，没什么好说的
所以，你的光咖啡机磨豆机的十几万预算，有时间成本吗？有利息成本吗？
有没有想要赚回来？怎么赚回来？
要是我
找便宜但普遍的营业机组合
例如你提到的F牌，或某些二线品牌，例如Expobar等
加上磨豆机（一般平刀就可以）
加起来不超过10万
你说你做过咖啡店，应该有一些咖啡界的人脉
找维修机器的师傅，那里应该都找得到整理好的中古机
甚至整套压在6万内就可以入手
花点心思，好好找一支你愿意煮给客人喝的配方
像我上面提到的，好好跟烘豆师谈一谈，了解怎么把这支豆子煮好
烘豆师应该是最了解自己的豆子的人
然后，每天好好的调整数据
也随时注意出杯的质量，不要乱煮给客人喝
这样，在早午餐店，就非常非常足够了
浪漫，是不能当饭吃
赶快把钱赚回来，这才是最重要的
除非，你是做身体健康的
EK43？
放在早午餐店里，我还会怕呢！
抱歉，我比较直接，如有冒犯，请见谅