[器材] 新手入门手冲清单请益

楼主: creaton (Mr.艾尔默)   2017-08-04 12:50:43
各位前辈大家好,小的是煮咖啡的新手。
从两三年前还在硕班时有玩过学校教务处的自动义式咖啡机,
大概只对于粉量、压实影响的过水量 以及 滤滴时间的影响 有些许概念,
因为煮咖啡这门学问博大精深,对于如何煮出一杯大家喜欢的咖啡非常有兴趣!
而这时候玩完后的结论,不管手法怎么弄, 耶加雪菲 的豆子最好喝 XD
而开始上班后,开始有一天一咖啡的需求性,
本来都是用滤挂咖啡,年中跑去日本玩时,喝到蓝瓶的拿铁,口感惊为天人!
口感绵密舌头无负担,仅有咖啡豆本身的甜味,韵味与酸味都没冲出来就觉得有点神奇!
那时候也是懵懵懂懂的在现场买了豆子、蓝瓶滤杯(圆形单孔跟麻省合作那款、蛋糕滤纸

以为回来台湾就可以泡出一样的咖啡了呢(大错特错 >_<
进入正题
由于想要让自己在手冲时能喝到一杯好喝的咖啡,也想让手艺更精进。
想先以器具下手,小的先说出目前想买的清单,还请前辈们提点。
豆子 -> 买生豆自己回来烘豆暂时不考虑,可能会买已经烘好的。
请大大们帮忙推荐都喝哪款(应该会看到曙光咖啡豆XD
磨豆机 -> 版上一致好评匿名2 ,应该会直上这款。
原本还在考虑1千左右的那款
数位电子秤 -> 我看星巴巴连锁都是用 Hario VST-2000B这款
请问各位前辈还有其他推荐的吗?
买这个是想练习闷蒸时、注水时的克重与比例拿捏更精确
滤杯 -> 目前应该就是用蓝瓶这款,可是使用时感觉流速好快,
学习星巴巴SOP时,要做闷蒸时就滴漏了有点无奈,
而且这款的手冲影片不多,还没有抓到精随。希望能有大大解惑@[email protected]
滤纸 -> 买回来的蛋糕滤纸,看板上的前辈说之后买185滤纸即可。
滤杯架 or 透明玻璃壶取舍 -> 想更清楚看水经过粉及滤纸后滴漏的过程
手冲壶 -> tiamo的青鸟壶,觉得好可爱超想买 XD
还是应该买 WPM的青鸟壶? 谢谢
大致上想询问的是上面这些,再麻烦各位前辈多帮帮忙了。
如果有哪些东西我本来就该在文章中学习的,
或者手冲咖啡必备的器具却没有列入购买清单内的,
请告诉我关键字我去寻找,
非常谢谢你们愿意花时间阅读以及回复!
未来应该会一直钻研手冲,比较有闲情逸致再来探索塞风怎么煮咖啡,谢谢大家。
作者: DFV (DFV)   2017-08-04 12:53:00
蛋糕滤纸可以买kalita wave系列你总是要有个下壶吧,手冲架其实是额外的壶看个人喜好手感跟水柱大小,可以参考以前讨论可以考虑再买个锥形跟梯形滤杯变化更多
作者: cpulyde (Lyde)   2017-08-04 12:59:00
我也算新手,已经有滤杯跟下壶各2个了,哈哈电子秤个人是没有使用,以豆匙大略量而言,另外温度计可以考虑列入
作者: jack85715 (jack)   2017-08-04 13:11:00
买个秤吧 水粉比很重要
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2017-08-04 13:39:00
省钱又不怕丑的话,可以考虑自制手冲架http://i.imgur.com/JKnnXDW.jpghttp://i.imgur.com/zT2BLip.jpg
作者: lambor888 (牛哥)   2017-08-04 14:34:00
有想买tiamo的青鸟壶的话我刚好有要脱手喔
作者: disorderfool (disorderfool)   2017-08-04 15:24:00
楼上卖多少呢?
作者: ytwu (愿 天佑全球)   2017-08-04 15:39:00
曙光咖啡豆听说喝了可以瘦身耶~ XDDD
作者: BlackBass (台独武装大叔)   2017-08-04 15:47:00
KONO 整组!结案电子秤 IKEA 结案
作者: hpa228 (阿良)   2017-08-04 16:15:00
温度计买速显
作者: DFV (DFV)   2017-08-04 17:01:00
三洋 kalita都有梯形滤杯,特色可以搜寻了解
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2017-08-04 18:18:00
数位秤只秤重量的话、用白牌珠宝秤就够了、便宜好用
作者: bbdog (.)   2017-08-04 18:45:00
梯型 kalita hasami滤杯 8百多元 http://i.imgur.com/C7FxY7N.jpg 、电子秤3000g/0.1g 210元、计时器 160元。http://i.imgur.com/6MnH86h.jpgBrewista 定温壶(有计时功能)3350元。
作者: ej2000 (古道绿茶)   2017-08-04 20:29:00
请问楼上b大 哪里可以买到3350? @@
作者: bbdog (.)   2017-08-04 20:38:00
雅拍。搜"雨荷舞水~Brewista Artisan 600ml 温控 细口"
作者: TSKeen (TSKeen)   2017-08-04 20:59:00
不要买上面的定温壶,你技术会变差,太好用了买最便宜的那种基本的宝马不锈钢手冲壶 你才能练技术滤杯的话只要陶瓷我觉得都可以 重点是保温效果
作者: mama ( )   2017-08-04 22:26:00
V60的滤杯也算基本款,价格也便宜,陶瓷小的四百左右就有了另外我觉得IKEA的电子秤不好用,虽然颜色很美。后来正好碰到某次特价,就换成Hario的了。
作者: SKY760508 (义式浓缩咖啡)   2017-08-04 22:49:00
我个人是觉得手冲来讲最重要的是磨豆机你有买到匿名就ok了 其他的可以慢慢摸 慢慢升级
作者: DFV (DFV)   2017-08-04 23:21:00
有计时功能的秤可以帮助你检视手冲流程有无问题可能你自以为跟上次差不多,却发现这次时间慢了或快了那就该往上爬文,开始无止尽的为什么了
作者: ej2000 (古道绿茶)   2017-08-05 00:15:00
感谢b大 @@
作者: TSKeen (TSKeen)   2017-08-05 02:07:00
练习的话可以拿菜瓜布放在洗手槽 你可以清楚看到水落点我一开始接触手冲也是低的乱七八糟,专心练一阵子会进步
作者: HowardDiaw (HowardDiaw)   2017-08-05 16:53:00
是说我也想卖一只钛黑的青鸟壶~
作者: milulite (miluli Te)   2017-08-06 00:32:00
补个温度计和筛粉器
作者: kandiray (小空间聆听)   2017-08-06 01:59:00
新手壶推荐棉花罐
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2017-08-06 09:49:00
上大嘴鸟吧、习惯后可以试很多玩法
作者: evo280183 (sssss)   2017-08-06 11:39:00
我觉得手冲可以看下壶刻度就好,倒是espresso要用秤的crema影响体积造成的误差太大。你本来要买hario的秤,现在不用买,加上原本要买匿名的钱,刚好可以征一台二手近全新的knc
作者: ChinaSuckMyD (中国吸我屌)   2017-08-10 00:55:00
小弟也是新手 半年多前入门 豆子都是秤好20g 杯子固定所以不用电子秤靠水量抓比例 手冲壶也是T牌青鸟作弊垂直水柱很适合新手(但比较难用大水柱) 滤杯一开始是V60 但后来败了一个KONO来玩后就回不去了xD如果一天只有喝一杯又可能会改变冲泡地点(例如在家或者上班两处) 一支匿名就搞定 (我是2016单品版~)很好用 但后来有点后悔没买义式版 因为可以兼容手冲下壶我买v60时是一组的 但后来都直接用杯子冲了xD所以入门其实只要 壶+滤杯+能秤豆子重的秤 就OK啦~其余可以等之后有需要再慢慢败 哈哈哈哈哈哈

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