※ 引述《jacklangel (boni)》之铭言：
: 今天兴高采烈的第二次使用摩卡壶
: 请原谅没有照片
: 因为今天煮两次，两次都…
: 喷发了…喷发了…喷发了
: 没有时间拍照，惨
: 今天第一次煮，咖啡出来了，发现流速怎么有点快，赶快关炉
: 就在这个魔门特，就爆发了
: 喷的黑晶炉满脸…而且喷出来的还几乎在黑晶炉上瞬间蒸发……OTZ
: 第二次想说有了前一次经验，我要提早拿下炉
: 一开始有咖啡出来的时候，立刻拿下来
: 结果发现怎么就只有1/3
: 想说可能要再加热一下
: 然后就放回去炉上
: 大概2秒钟
: 他又…喷发了…喷发了…喷发了…orz
: 今天整个囧爆…
: 看来下次使用，应该要一有咖啡就先拿下了倒出
: 过一下再放回去加热…
: 其实更应该找时间去五金行了…(踢飞
会喷发基本上就是一次累积太多压力
代表应该有难以萃取的情况发生
不外乎几个原因
1.粉磨太细 2.火源太大 3.上下壶没有密合
1.
摩卡壶的粉其实不用细到像义式咖啡机用一样
粉磨太细水很难通过
通常就是累积压力过大直接喷发
临床特征是一点点一点点喷 好像不是很流畅
结果过了几秒突然喷发
这种咖啡通常很苦涩
2.
有时后火太大水沸腾过快
一下子释出压力过多也会喷发
出来的咖啡除了苦涩味 还多了焦味
听你的状况可能接近这个
一般黑晶炉好像不能无段调
而且火力其实满强的
你离开之后又放回去 很容易导致沸腾水通过咖啡过快
多抓几次感觉调整火力
3.
上下壶没有密合也会造成压力不正确
这就要看看是不是垫圈坏了
或是旋转壶身没有悬紧
给你参考