楼主:
nsu04 (带着兔子闯天涯~)
2016-10-20 20:35:11个人完全是咖啡门外汉
纯粹是喜欢喝好喝的 吃好吃的
最近喝到一间小店的拿铁咖啡
喝下去完全感觉不到奶味
但是有感觉奶的醇
喝完舌根有持续的花香
可是后来再去点
都没有当初的芳香
反而跑出苦味 (当初喝一点都不苦只有微微的酸香)
老板说因为天气不稳定
大气压力不同
机器做的速度被影响到
他说一般人喝不出来这其中的差异
是我舌头太敏锐 才会觉得苦
(一起喝的同事说很好喝)
因为他的手冲咖啡没有这问题
所以想问问看
我当初感觉到的花香是因为心理影响生理所产生的错觉吗???
作者:
DFV (DFV)
2016-10-20 20:40:00每天的身体状况都会影响感受的风味，而且豆子状况也是浮动的，多喝多感受
楼主:
nsu04 (带着兔子闯天涯~)
2016-10-20 20:44:00感谢^^
跟你一样的情况，喝过某店一次花香，后来再点都没出现
作者:
rayjting (Akatosh)
2016-10-20 23:04:00根据环境条件调整也是吧台手要做的功课~
作者: Meyellis (Meye) 2016-10-20 23:39:00
心情也会影响
作者:
DFV (DFV)
2016-10-20 23:46:00扁桃腺发炎时候，只喝出特苦，很苦，微苦 (′Д⊂ヽ
作者:
EVA03 (初号机,贰号机都被人用了)
2016-10-21 08:19:00我觉得出杯的不稳定 豆子的变化 会大于大气压力造成的影响而你在喝咖啡前吃的食物或是饱足状况 也可能有关连
吃完米香之后也不能喝咖啡 会变成中药味...话说今早忘记已经吃了神秘果然后还去冲了一杯耶加喝...结果口感让我有点惊艳XD 再加上这次蓝莓跟蜜(?)味有被我冲出来 味道超棒的>///< /)))
作者:
photoless (Photoless)
2016-10-21 18:36:00哈哈 神秘果 我家有种 但没吃过 因为我不怕酸
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2016-10-21 22:31:00养豆上造成的差异 或是配方换了如果豆子刚烘好 排气旺盛可能影响到萃取 这可能都要靠吧台手的经验条整
作者: l23456789O (优良碱民) 2016-10-22 14:24:00
天气未变 豆子未变 变的施主你的心
楼主:
nsu04 (带着兔子闯天涯~)
2016-10-22 15:18:00后来老板手调秒数 从30秒->20秒 是不苦了 但是也没香气下次准备去试试23秒 看看香气会不会出来~~机器冲泡秒数会因为天气变化影响喔??
昨天我去fikafika 他家的某只单品expresso就说因为气后因素,冲不出最棒的滋味，故这几天暂时停卖@@
作者: aisdl84330 (xvdia) 2016-10-25 10:28:00
真的有差 快下雨的时候手冲 水温拉到100度 味道也是闷闷的