台北有越来越多特色咖啡馆诞生，
每家都有着属于自己的独特风格与美味咖啡香，
但在内湖区却一直被称为美食沙漠，
前几次坐车经过瑞光路上，却被这黑、白色调的字母招牌、
超大片落地窗给深深吸引，就决定找个时间前来一探究竟。
选了平日下午的时间来访，走在人行道上靠近店面时，
仔细端详了一下，以店面橱窗的风格设计来说，
我觉得很难不让人多看几眼，
不论是店外的小阳台格局，还是大片落地玻璃门窗的透视感，
完全符合我的偏爱，有股想走进店里，点上一杯咖啡坐着享受的魔力。
拉开玻璃门，扑鼻而来的是熟悉的咖啡香，
店员很亲切的招呼着我入座，拿了菜单往靠窗的位置走去
菜单总共有两页，第一页为义式咖啡、单品、特调饮品，
第二页为轻食、甜点，还有啤酒喔!
今天是来喝咖啡的，有点犹豫不决要喝义式还是单品，
询问店员后很热情的被招呼往柜台前的闻香区，
很特别的是 : 不只有单品咖啡豆可以闻香，
茶类也有喔 (感觉店家很用心要跟顾客交朋友耶!!)
店员很热情的说明著店内目前提供的咖啡品项及风味叙述，
这阵子有三款豆子可以选择 :
耶加孔恰雷(日晒浅焙)、巴拿马凯萨路易斯(日晒浅焙)，
以及玻利维亚风信子(水洗中焙)。
我偏好浅焙有果香的咖啡，
店员推荐了巴拿马凯萨路易斯($ 200)，就决定听从建议选这支喝看看。
我喜欢欣赏咖啡师细心冲煮的过程，
正好在吧台区有舒服的高脚椅可以坐，
更可以近距离看着店家的所有制作过程与器材，
相信热爱咖啡的人对各式器材都会很感兴趣吧!!
BS是使用KALITA 185蛋糕滤杯做手冲，
从秤豆、冲洗滤纸、温杯、磨豆、闷蒸计时冲煮，
咖啡师的手法一点也不马虎，每个过程都很细心处理，
看起来就超疗愈的!!
店员会把现磨好的咖啡粉提供顾客闻香，真的很棒!!
这里的冲煮比例是1:15，如果有习惯的喝法，
也是可以在点餐时跟店员讨论讨论，
毕竟不同豆种的特性各有其属性，
每个人的口味与偏好也不一样囉!!
店家对这方面是蛮弹性的。如果平常喝比较重口味的人，
也有义式配方豆所制作的冰酿咖啡可以选择喔
(偷偷说 : 店员请我喝了一小杯，味道真的很不错耶，
有着白柚果香香气，尾韵是焦糖甜感，绝对打趴市面上大部分的店家!!)
店员有稍微偷漏说，老板正在研拟把单品豆也拿来制作冰酿咖啡，真是令人期待!
咖啡终于端上桌了，
靠近一闻就有典型的日晒水果发酵香气，
入口后感受到很明显的橘子、香橙酸香挑逗著味蕾，
口感细致圆润，余韵有着微微的蜜桃香气在嘴中绵延开来，
超级美味的享受!!
下午时段店内的客人不多，
可以有多一点时间跟店员聊聊天(不然一个人喝咖啡也是有点无聊)，
店员们很健谈有趣的，彼此交换咖啡心得跟知识，
算是交了个朋友囉!!。
对于店名取做BS感到相当好奇，店员还卖关子要叫我猜猜，
结果BS的发想是取自英文口语bullshit”胡扯聊天"的意思，
主要是希望不论是谁来到店内，
都可以好好聊天、喝咖啡、吃美食，目前感受下来还真的是如此呢。
这次来访大约花了两个小时在此，除了跟店员聊聊天、
讨论咖啡人生交换心得，本来还带了本书要来追进度的，
看来是进度又落后了阿!!店内宽敞的空间让人觉得很自在、放松，
店员的热情与亲切感也让人觉得仿佛是回到某个老地方那般的有归属感，
希望下次再访时就有单品豆的冰酿咖啡可以品尝!!
店家资讯
店名：BS and Drink
地址：台北市内湖区瑞光路11号
电话：(02)8792-7720
营业时间：平日11:00-20:00，假日10:00-19:00
低消 : 一杯饮品
备注 : 不限时、提供Wifi、插座