使用外国咖啡粉的疑惑

楼主: chienjr (了解自己也是很难的任务)   2016-10-04 22:49:11
常常有同事因公去国外出差(有研发及写作能力的投稿会议论文...)
因此常带回一些咖啡粉分给大家。
但有些怪现象
当然最怪的是他们总是带粉,包含常进出咖啡名店,品头论足店家咖啡的
欧洲、美国带回的粉总是极细,细到公司的Saeco及DeLonghi全自动机,
或很早期的philips 家用帮浦机会压不出水的细度
不知道下次遇到这种粉该怎使用会比较好呢?
只有一次例外是日本带回的粉,粗细及标示都显示适合手冲,不过不可思议的是粉粒
的颜色非常均匀,没有自行磨粉会有的少量深浅不一,而且毫无细粉。
今天才跟带粉的同事聊起这事,都觉得不可思议
他还推测说,会不会先磨粉筛过再烘焙的?
两个闲闲疑点,麻烦各位提供些意见,谢谢~
作者: mechtec (小豆)   2016-10-05 00:39:00
欧美带回来,请看包装上是否有espresso字样,一般是给半自动机以意大利咖啡标准冲煮,全自动机使用要调整(有些调不出来)
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2016-10-05 12:27:00
生豆含水、先磨再烘很难吧日式烘焙法会用比较低的温度拉长烘焙时间,豆子内外颜色可能比较一致
作者: bearq258 (bearQ)   2016-10-08 13:42:00
请他千万别带粉回来,回台湾自己磨比较能喝。

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