楼主:
yoger28 (汉子)
2016-09-21 13:57:04先说了小弟超菜，是真的不懂
关于摩卡壶经典及加压在口感跟风味
应该是差异很大吧，
小弟不才没喝过这两种的差异
但光看加压摩卡壶的影片，在萃取咖啡时，
光要用水蒸汽把咖啡往上推，
水在壶里滚了超久，
这样的咖啡能喝吗？
只是为了达到义式的9bar？
但水温都破100度了吧，
义式也只是90到92度
两种摩卡壶煮的咖啡，
哪种会比较好喝？
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 14:03:00都有人喜欢，我喜欢加压的，加牛奶的时候味道我觉得才够厚
作者:
redddd (咖啡大毒枭)
2016-09-21 14:38:00这样也不会有9bar,bar数和好不好喝，没有绝对关连。
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 15:00:00没钱哭哭 ~>"<～
楼主:
yoger28 (汉子)
2016-09-21 15:09:00先撇开钱的问题，这两者风味如何？
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 15:17:00我没试过喝纯的，我封印经典款是因为家牛奶之后咖啡味不够厚
2016-09-21 19:35:00
水温破一百度，嗯
作者:
banpui (banpui)
2016-09-21 20:35:00加压不放牛奶比原版差吗？
楼主:
yoger28 (汉子)
2016-09-21 21:12:00嗯 是的，怀疑过萃
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2016-09-21 21:28:00经典版我都只萃前段了，加压版的焦苦味试过后再不踫。
2016-09-21 22:08:00
过不过萃需要怀疑吗？味道很主观啊，你认为过萃，那这种萃取法就是不好喝、不适合你，就舍弃它，就算专家来也不应动摇你的感受
作者: Meyellis (Meye) 2016-09-22 11:44:00
味道是主观的+1
作者:
jang2 (夜贰)
2016-09-22 14:49:00用加压煮一年多,刚开始粉量跟粗细没调整好的确会有过萃问题。现在熟了煮出来味道到也醇厚好入口,美式或拿铁,味道都赢过便利商店好几条街,另外加压版的那牙签把上面重锤卡住就是未加压经典版了
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-22 15:56:00直接拆掉重锤会不会比卡牙签好？
作者:
jang2 (夜贰)
2016-09-22 16:04:00有拆开重锤煮过。但咖啡会像喷泉一样喷出来我有点怕 所以还是用高科技牙签
作者:
PPolar (波勒)
2016-09-23 00:43:00味道是主观的，直上加压版太焦顶多高科技牙签总比买了经典结果味道不够厚，除了重买也拿他没办法
作者:
jang2 (夜贰)
2016-09-23 14:33:00摩卡出咖啡有3个阶段 第一波小量流出 第二波细致泡沫这最多量也最香的精华 而焦味的来源主要是最后一波喷粗泡泡,在第二波喷发之后拿湿毛巾包住底壶降温(动作要快)只取前中段味道会好很多。搭配高科技牙签跟经典版有87%像。