楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 14:49:32各位版上前辈大家好，小弟以往都是喝中深焙的豆子，最近发觉喝浅焙的豆子似乎比较健
康也比较喝的出咖啡的特色及风味，因此想请教各位前辈是否有推荐哪几种豆子特性是即
使浅焙也不太会酸的？目前只知道水洗利姆浅焙不太会酸，希望有更多推荐，谢谢！还是
难道ㄧ切都要看烘豆师的技巧？
作者:
diroach ( 钻石蟑螂)
2016-06-29 15:21:00曼特宁系的吧
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2016-06-29 15:55:00风渍马拉巴，几乎没有任何酸味
我以前不喜欢喝酸的,直到第一次喝浅焙的耶加雪菲它有迷人的果酸味,花香味,值得去品尝
作者:
imbm0322 (Wolong Coffee Studio)
2016-06-29 16:16:00曼特宁浅焙超酸......
楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 16:30:00但是曼特宁不都中深，我要浅焙不是不酸的豆子...
作者:
DFV (DFV)
2016-06-29 16:30:00巴拿马 唐阿尔佛雷多 日晒 豆种不知
楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 16:38:00比较喜欢喝水洗的，不爱日晒的味道
每种豆子在不同产地,就算是水洗也是不同味道喝过浅焙巴拿马唐阿尔佛雷多日晒应该是卡度艾+卡度拉混合(我上网搜寻的)这种酒香日晒,果酸味不突出
作者:
ojo32 (古风里战神)
2016-06-29 16:56:00绝对是印度豆
作者:
thuash (约)
2016-06-29 17:28:00找日晒豆啊，或者低海拔的豆子啊
作者:
imbm0322 (Wolong Coffee Studio)
2016-06-29 17:33:00烘焙节奏决定豆子留下多少风味，怎么诠释豆子风味是烘豆师的课题。的确，普通入门的消费者还是会希望喝到完全不酸或是底酸度的咖啡，是可以做到，相对也会失去很多其他美好的香气。
作者:
manjyu (馒九酱)
2016-06-29 17:52:00浅焙果酸风味 +1
作者: Meyellis (Meye) 2016-06-29 18:01:00
建议先喝喝看有好评的店家的耶加日晒，再决定自己是不是真的不能接受酸。
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-06-29 18:39:00你的回文跟你问题相矛盾，要不要多喝看看再说？
作者: O1O1 2016-06-29 18:50:00
浅焙比较健康是为啥啊 想知道
作者:
tudaer (Albert Hu)
2016-06-29 19:04:00大概是咖啡因比较少吧~因为一颗的重量较深焙高
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2016-06-29 19:20:00因为焦糖化程度越高就会出现越多致癌成份，跟烤肉一样
作者:
BUMAS (中年人)
2016-06-29 19:38:00酸不酸跟浅不浅也没有必然的关联性，但是你要浅又不酸，就很难剩下什么了，除非是非常优秀的豆子
楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 20:04:00想找浅焙除了微酸希望偏甜，不爱日晒发酵味
作者:
wi77777 (hello world)
2016-06-29 20:10:00如果有机会遇到的话可以试试哥伦比亚薇拉的粉红波旁 我自己不喜欢太酸 但我觉得这支的酸感很轻柔 然后香气也很棒
作者: Hildebrandt (music) 2016-06-29 22:40:00
推哥伦比亚粉红波旁水洗的瑰夏 也不酸
作者:
aortic (Go! GTI)
2016-06-29 22:48:00哪天可能会发现浅焙健康风险不低
作者: Wahrheit (钢琴破坏者) 2016-06-30 08:54:00
深焙怕烘太焦 浅焙怕烘不熟
曼特宁浅焙还是有非常低酸度的 最近买了一只Gayo曼浅焙就很不酸
作者: blackpage 2016-06-30 12:39:00
果酸味~值得试试看
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-06-30 14:04:00酸甜是一组的…
作者: penga (penga) 2016-06-30 18:19:00
巨峰葡萄就有浓浓的新鲜果香，偏甜微酸的口感了。重点是很便宜。
作者: as8899652 (dream0521) 2016-07-02 12:00:00
题外话要不酸的豆子，个人单纯觉得可惜就是，酸其实可以很好喝
作者:
sparco (sparco)
2016-07-02 17:43:00要果酸我可以去喝果汁，要花香我可以去闻花朵。真的不用自以为，替别人觉得可惜，青菜萝卜各有所好
作者: Hildebrandt (music) 2016-07-02 19:05:00
其实人的口味是会变的。我家人本来也无法接受浅焙豆，但现在已经变得很喜欢了。