[问题] 摩卡壶如何煮出一般店家热拿铁的份量? ymx3xc PTT批踢踢实业坊

[问题] 摩卡壶如何煮出一般店家热拿铁的份量?

楼主: ymx3xc (U文多多) 2016-04-01 23:59:07

大家好
我使用的是BIALETTI BRIKKA 2人份
一直以来都是煮出来的espresso 跟热牛奶 1:1~1.5
口味是都很满意没什么问题但就是份量有点少
一直想知道如何煮出外面店家"大杯拿铁"的份量
因为把espresso直接加热水再加入奶泡后味道口感整个都变了
如果把牛奶比例加到2 是很好喝但咖啡味就变淡了
毕竟外面店家成本问题应该不太可能是在咖啡粉量或牛奶上去加量
请问该如何煮出外面店家大杯热拿铁的份量呢?
谢谢
PS:不好意思我只是爱喝但不是很懂咖啡
这样的需求似乎有点怪麻烦请见谅

作者: yogi (Yogi) 2016-04-02 00:30:00

应该是摩卡壶煮出来的浓度不如义式咖啡机冲出来的真‧浓缩

作者: Ianthegood (杂碎。) 2016-04-02 01:25:00

怎么会加热水= =

作者: KSHLO (Wunderbar) 2016-04-02 02:34:00

爱乐压两格+牛奶完胜外面卖的很多店只是卖气氛而已至于你的器材本身就只有一杯而已啊

作者: Mariness (菜逼鬼岛台劳) 2016-04-02 07:38:00

http://goo.gl/LpK6tJ人家拿铁1:5 你喝惯1:1的当然再加奶只觉得变淡

作者: autumnfaller 2016-04-02 08:05:00

火小一点，让咖啡粉萃取久一点？换重烘培豆子？

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2016-04-02 08:33:00

espresso加热水不就美式？

作者: casko (^(oo)^) 2016-04-02 08:51:00

比例的问题你煮2次4杯份不就好了

作者: hughman 2016-04-02 09:40:00

这款有出四杯的也可以一次煮两只我用四人版的做拿铁每次都喝得很饱

作者: veryloveyou (猪) 2016-04-02 10:07:00

个人觉得6杯份的摩卡壶份量才刚好，可以善用减压片

作者: ffg1001 (大鲸鱼) 2016-04-02 22:03:00

六人份摩卡壶煮2杯约320cc拿铁

作者: muscle5667 (烘豆人生人生烘豆) 2016-04-02 23:00:00

原本就是摩卡壶煮的1tz咖啡+2tz的奶

作者: casko (^(oo)^) 2016-04-03 10:45:00

例如小杯用10克豆煮8oz 大杯用20克煮16oz 浓度一样的

继续阅读

[器材] 售tsk-183x8066397 [其它] 这算是揪团吗XD 全热风烘焙玩家。kilroyjm [义式] 请推荐新北林口熟豆烘焙零售chienyu35 [单品] 有酱油味？butaewb Re: [单品] 大众口味的豆子sysrq Re: [义式] 分享用Bialetti摩卡壶做冰摩卡拿铁的影片donald0308 [器材] 征爱乐压jeeyi345 [器材] 屏东购买手冲相关器材jimmyw1003 Re: [器材] 磨豆机没清洁会让咖啡苦涩吗?sean3378 [器材] impress保温杯换月兔印1.2Ljoycephoto

[问题] 摩卡壶如何煮出一般店家 热拿铁的份量?

[问题] 摩卡壶如何煮出一般店家热拿铁的份量?