※ 引述《subman (浮士德)》之铭言：
: 单品浓缩豆分享：
: 埃塞俄比亚 水洗 Yirgacheffe Kochere G1 SOE
: 烘焙日: 2015-3-15
: 烘焙机 DIEDRICH IR-5 (5Kg)
: Batch size: 4kg
: 烘焙终止温度: 220度
: 烘焙时间: 11'00"
: 1st crack: 197度
: Development time: 2'40"
: 请愿意在板上分享"单品浓缩"饮用心得的板友
: 来信或推文索取分享豆 每份"半磅" 共计7份!!
: 建议叙述能注明冲煮机器, 条件, 以及shot时间与剂量
: 能使用杯测词汇者为佳, 如果能分享1+1就更万分感激了！
先感谢subman大分享
因为自己很爱日晒耶加1+1,以前喝水洗1+1的表现都是有点薄弱
但是这次的表现有让我改观
3/25回家后收到豆子,先打开闻香
豆子外貌就像sltovrey大所描述的一样,我就不赘述了
香气的部分,由于烘的比较深,所以花香与柑橘香相对薄弱
但焦糖甜香与烘烤杏仁颇强烈
3/26
休假,由于家里没有义式机所以把豆子手冲了试试看
滤杯: V60
滤纸: V60 02
壶: 900神灯
磨豆机: KNC 刻度3
水温: 90度
粉水比: 1:15
粉量: 15g
闷蒸: 25秒
萃取时间: 2分钟
断水二次
香气强烈干净,柑橘香气淡淡的但延续,微微花香接着焦糖香气接续坚果香
入口
微柑橘酸,接着黑巧克力苦感,喉韵回甘
整体甜感不错
温度下降后变化不大
3/27
Esp
义式机: La Cimbali M29 三孔
磨豆机: MAZZER Super Joiiy
水温: 89度
粉量: 16g
预浸: 0~5~10秒
萃取时间: 30~45秒
萃取量: 30~45cc
一开始直接不预浸冲煮30秒-30cc
Crema薄,香气淡薄,只有些微酸香,木头味,巧克力味
入口,Body薄弱,前段些微柑橘酸,中段没味,后段直接黑巧克力苦感
预浸5秒冲煮30秒-45cc
Crema厚度有出来,香气强烈许多,柑橘酸香迷人些微花香延续 黑巧克力香气强烈 带着烘
烤坚果味
入口,Body厚实带着明亮酸感,有着淡淡的蜜感,接着更强烈的坚果巧克力味出现
但中段口感与香气薄弱,有种断层的感觉
预浸10秒冲煮45秒-45cc
Crema厚度变化不大,但香气更加厚实细致,花香,柑橘香,黑巧克力,烘烤坚果,蜜感,还有一
点酒香(真的是水洗?)
入口,Body一样厚实但不会过分厚重,前段的口感与香气延续更久直接接上后段,掩盖中段
不足的感觉
在做4份给店内伙伴与客人分享,一致表示不错
是还有在预浸15秒冲煮45秒的...不过太夸张恐怖了XD
卡布
一样预浸10秒冲煮45秒-45cc
这支豆子的酸度与甜感和牛奶混合后便的更加厚实
但是中间的香气还是薄弱,整体来说还是相当不错
再次感谢ubman大分享
话说半磅就这样喝完了,好像有点太爽了XD
手机排版伤眼请见谅