[问题] 手冲闷蒸的问题 kf12345 PTT批踢踢实业坊

楼主: kf12345 (小肥) 2015-02-25 17:12:25

大家午安
我是手冲超级新新手
想请问有没有做闷蒸的动作对于之后冲泡出来的咖啡风味差异会很大吗?
另外为什么我闷蒸的时候咖啡粉都不会膨胀...
是因为磨的不够细吗还是咖啡不新鲜了?
(豆子是浅焙豆目前是用飞利浦的砍豆机(最近打算升级))
谢谢~~~

作者: headlose (Ice) 2015-02-25 17:27:00

可能太细也可能不新鲜

作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2015-02-25 17:42:00

太细不会澎涨吗?

作者: Goei (Goei) 2015-02-25 19:05:00

太浅也会膨胀不太起来

作者: arscerate (澈毛) 2015-02-25 19:10:00

水温不足也有可能一般热水壶的保温只有80度左右

作者: darkfirezero 2015-02-25 19:29:00

浅焙豆本身含水率较高，闷蒸膨胀现象不易观察。新

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-02-25 19:59:00

不一定要闷蒸，可以试试直冲有何差别

作者: jaw109 2015-02-25 20:54:00

闷蒸会膨胀对我来说都是烘太深

作者: allpafighter (阶级搅拌子) 2015-02-25 22:57:00

一爆密集下够新鲜都还是会澎啊楼上喝得真原味啊﹏

继续阅读