各位前辈好 小弟前一阵子入手了RF-300瓦斯版 正式入坑
最近在烘豆子有一件事困扰着我 在此想与各位前辈讨教
假如我第一次烘豆时为205度一爆密下豆
第二次想做出一样的口感 我应该以温度为主?? 还是一爆密为主?? 作为下豆的判断
因为每次一爆的温度都有一些些不一样 有时候刚到205度时才刚开始一爆
如果此时下豆做出来的豆子 泡起来感觉有点生生的(涩味很重)
第二个问题是我发现我浅培的豆子涩味都蛮明显的
在此附上温度曲线请各位前辈帮忙看看(豆子为雪芙)


有没有什么地方可以修正改善这情况
小弟也有试过改变冲泡的温度 温度改变的确有些改善不过还是有涩味
我希望可以烘出柔顺带酸的口感 谢谢前辈们的指教~~

你可以拿你第一次的曲线跟第二次的曲线对照一下

我之前喝烘两天的耶加会涩，养豆一周后完全消失XD

一爆延后应该是火力比较弱豆貌应该也有差异还是要以豆貌 香气作判断比较准

小机器有涩感是常见的事;原因是热效益低，建议降低烘豆量在依照原本曲线试试，先把豆子烘熟了在谈风味会比较恰当。

谢谢各位前辈的意见 我都会试试看 有心得再与各位分享 谢谢