看到一个影片想跟大家讨论一下所以修改了文章
https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.60511831289
0218&type=2&theater
缩网址: http://tinyurl.com/q7j6ckx
请问这影片开头的叶子的包的部分(7~9秒)，是否比从头到尾都晃动好？
推测了一下此做法，因为在晃动之前先推了两下，开始晃动时已经先减少了一点牛
奶量 = 拉花杯嘴更靠近咖啡液面 = 白色可以更俐落
另外推那两下因为不是晃动，范围不大，所以不会有整片白掉的问题
(这点是指目前我在开头晃动时会有白色从杯底扩散上来的情况，如果不会有此状
况，也就是如果有办法像修改前的本文里较好的那段影片那样俐落的话，那一开始
就晃动就好，也不用换这影片的做法)
请问板友前辈们有什么看法吗？
感谢

3你可以比较两者影片，第一个影片嘴很靠近牛奶，且倒的很柔第二个影片较高，流量较大，奶泡整个都冲下去，等下面积够奶泡后才开始成形实奶泡的状态是不一样的，其中中段的奶是比较好拉花的，到尾段的奶泡就无法这样甩，所以掌握那段好拉的奶泡也很重要。

奶泡发的量有差

所以尽量靠近液面、稍微倒少一点、另外发泡量稍微减少一点？ alv大说的中段奶好拉，请问是指一些影片会看到的先倒掉一口牛奶再拉花的这个动作？这个动作会差这么多？感谢

倒掉一口主要是第一下那个奶泡会浮一小沱白泡在咖啡上影响整体颜色均匀，至于融合时你就要自己抓刚好你钢杯可靠到液面，而奶泡刚好可以拉，最简单的解决办法就是用大钢杯用超量的奶，拉长中段可拉奶的量，但这样会有剩奶问题家里自己喝就没讲究那么多随便拉一拉心情爽就好~以上是我在家用silvia练习的心得，但有高人说他打的奶是重头到尾状态都一样的，我是没请他打一杯给我倒看看我不否定有此可能，毕竟他开店的机器10几万，10秒内打完份牛奶到60度，我的一杯要打20几秒才会到60度~他是两份牛奶一起打完分杯再拉，营业必学招式

如果倒掉一口只影响这么一点点，那等哪天技术开始踏入神的领域再来注意就好XD 不管倒掉第一口还是用超量奶都是成本问题啊(叹)，如果练一千杯~一万杯可踏入神的领域，多加这个动作会让成本多加多少呢(叹)10秒打完跟20秒我觉得差不多啊，用TSK-183大概一两分吧XD

我也觉得是发泡量...

最外面一圈的线条会乱飘可能是打太水，或是奶量多了一点

他只是牛奶加的多，发泡量目视不到两三成啊，不是说最佳拉花发泡量是二到五成？y大说的我现在也在尝试，减少牛奶量、并增加发泡量让它硬一点，结果如何我再看看 感谢看到一个影片想请大家看一下，网址太长放在本文最上面请问大家对他的开头晃动有什么看法？

因为是推，有向前的力道 所以奶泡+牛奶出来的量比较接近

简单来说，你试试一开始不要急着晃动，等到线条被你推出来的时候再开始晃动。

听起来这个影片的作法似乎值得试试，感谢其实我刚才试了一杯了，第一试的结果是...一推就泼出杯外任何事情果然都没有看到得这么简单啊...(汗)

http://i.imgur.com/tibUF6b.jpg先等线条出来，再放慢晃动速度，大概就像这样收尾很歪别学XD你可以看到黑白很分明，速度不是重点，有节奏的晃动和“适当”的注入力道才是重点

我觉得原PO可以试著录影看看，不一定要上传，但可以从不同的角度看到自己的动作，再跟其他人的影片对照

我觉得不是发泡量耶 我也有经历过那个阶段我觉得只看发泡量不够精确 还要够绵密像他们那种可以非常细腻的条纹 大概5分满变6分就够了重点是整杯的质地要非常地均匀 好的奶泡一眼就看得出来建议请人拍个影片 po上来让大家讨论献丑 http://goo.gl/QhuOW7 http://goo.gl/W1aKYy我也不会收尾 有请高人指点

感谢回应，以影片方式拉了几杯后有一些体悟：要回归基本详细内容我也还要再确认、再多拉几杯，到下一PO再一起说但总之就先不继续用这个新找的影片的作法了感谢回应