超商咖啡用“调和乳” 乳含量仅50％营养价值低
〔本报讯〕每日一杯超商的拿铁咖啡已成许多上班族的习惯，大多数的人都认为，用鲜乳
制作的咖啡比较有营养，即使价格较高，仍受到许多民众欢迎。但近日有媒体踢爆，超商
制作咖啡的牛奶原料并非鲜乳，而是乳含量仅50％的“调和乳”。
味全受到全民灭“顶”影响，不得不将生乳释出，由他牌接手，但就有媒体发现，超商所
贩卖的现煮咖啡所使用的牛奶，并非大家所认知的鲜奶，而是乳含量仅50％的“咖啡专用
乳”，即是“调和乳”。调和乳的成分除了鲜乳，还有水、奶粉、奶油等，价格比鲜乳低
，营养价值也较差。
据东森新闻报导，调和乳的价格较鲜乳便宜近30元，以光泉为例，一罐鲜乳价格约82元，
而咖啡专用的调和乳一罐只要50元。7-11的City Cafe所使用的牛奶，瓶身上标注“City
Cafe专用乳”，而全家便利商店所使用的牛奶，瓶身上则标注“光泉咖啡专用乳”，两家
超商所使用的都并非“鲜乳”。
对此统一企业公关涂忠正表示，鲜乳源都是经农委会申请后竞标，再从澳洲进口来台。同
样是统一企业的星巴克，咖啡价格较高，所使用的则是与市面上相同的瑞穗鲜乳及澳洲进
口鲜乳。全家公关表示，因乳源仍不足，才选用调和乳。
三立新闻报导，长庚毒物科医生颜宗海表示：“调和乳的话，牛奶成份只要一半以上，就
可以称为调和乳，所以牛奶成分只有一半，另外一半可能是水分，乳糖、酪蛋白其他部分
加进去，所以营养价值当然打折。”
会出现这样的现象，是因日前味全释出乳源，鲜乳大多直接销售给消费者，赚取的利润较
多，导致超商退而使用调和乳。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1151953