放上目前拍的几张练习，希望板友前辈们能给些建议与指导
第8拉：
http://imgur.com/lrQT4zz
奶泡严重不够，加快打奶泡的上下速度或次数应该可以解决
第10拉：
http://imgur.com/HDb9IXt
奶泡过硬，上面那坨奶泡是凸出来的，应该在拉花前多捞一些奶泡掉？
第11拉：
http://imgur.com/NLadoeu
考虑到我用的市售咖啡无crema
参考 https://www.youtube.com/watch?v=-Hby0HmVCno
在拉花前先倒一点奶泡进咖啡混和，并撒上可可粉，再开始拉花
但应该是多进行这一步拉花杯静置太久？奶泡又过硬了
第13拉：
http://imgur.com/KlHSMnT
同第11拉步骤，但完成洒粉动作后多做了用大汤匙快速搅拌拉花杯内的奶泡
搅拌后看起来水多了，成果初次稍微有形状，但这无可救药的超大泡泡是怎么回事？
另外拉完看起来奶泡的量比第11拉还少，是搅拌这个动作害的吗？
感谢

13看起来应该是杯底的大泡泡浮起来你如果静置奶泡的话 注入之前在摇晃一次 就知道哪些硬掉了 就可以考虑捞掉

所以不要用汤匙搅拌，改成摇晃后捞掉过硬的奶泡？

你搅拌过后还是太粗的话就是打的奶泡太粗了XD

这几次的打奶泡方式都差不多固定了，只差在打完泡后的处理方式，但是第一次看到这么夸张的粗泡泡耶我先用敲杯底、大力摇晃来取代拿汤匙搅拌好了(因为用的是喝汤的铁汤匙，不是搅拌用汤匙，不知道是不是这原因...)感谢！

如果奶泡是用手打的话真的很难练(亲身经历，能练的图形也很有限，建议还是用蒸气做打泡手段

所以有些图形只能用机器打的奶泡来做？请问例如哪些？

依我个人的技术来说 手打奶泡几乎只能做爱心跟圆形XDD就是要大面积的才比较有办法 要不然就要真的很熟练..

找了一下youtube，手打的还真的没细致图案的，好灭火...

楼上说的那支也很想试试看

我个人觉得拉不拉得出来其实跟crema没有太大影响之前练拉花的时候没豆子了 我也有用过热可可制作拉花个人习惯花时间看一下奶泡崩掉的速度 可可跟咖啡崩掉的速度差满多的 而且崩的形状也不太相同 如果想看图我可以给你XD

最近开始觉得问题在奶泡不在crema了，希望能找些方法让手打奶泡变的细致、富流动性如果有图想参考一下，感谢XD