大家好,小弟家里偶然有了一台咖啡机
小时候被牛奶的艺术给深深吸引(虽然有不耐症..)
最近心血来潮想泡看看拉看看然后自己喝掉..
家里的咖啡机是这种的
http://i.imgur.com/caHtfPo.jpg
有看杂志上简单的教学怎么弄
所以就弄了一个看起来惨不忍睹的咖啡..
http://i.imgur.com/I4E2PJ7.jpg
想请问各位大大,该如何打才能打出浓郁的奶泡呢??
拉太高会喷出来拉太低空气又进不去
书上是说手摸看看很烫时就可以停了
可是也没打成功,想请问各位大大有什么建议呢??不好意思手机排版..

在家捡到咖啡机 已羡慕 Orz

一开始不熟可以分两部来作 先打很发 再开始打绵看图觉得是粗泡泡太多了 依常见的说法是太高温还在打泡

我一开始也很惊讶,后来才知道要做简易咖啡厅真的吗?!那么请问时间在多久内算合适呢??

去买个温度计 大概打发到40度左右 就稍微插深一点

已羡慕

开始打匀 一直到55-60度左右 我自己是这样啦XD不过那个稍微真的非常稍微的XDDDD 打奶泡就是多练习吧个人经验给个参考

了解,那牛奶我是从冰箱拿的冰的没关系齁??

当然要冰的可以去书店翻本义式的书来看看 应该会有点帮助不过你的机器的蒸汽强度应该比我的好多了...

有的我早上已经网购一本咖啡圣经了,虽然听起来很像教科书XD

上礼拜玩的时候是先放浅打漩涡 右手放在杯底感觉温度

牛奶要低温才好打 但是不能够太低温

温度高一些的时候液面也爬了一点 稍微放深加热

我的经验是 太过于低温的牛奶会很难转动

基本上打奶泡手摸两个温度点 40度发 最多打到60~ 70度高于70度奶泡易崩解且易产生粗奶泡 再更高温奶泡就全崩掉

youtube上面不少教学影片可以看一下

好的谢谢各位的建议,再来去跟它拼了XD

打发用"滋滋"声判断 打绵要巨烈的旋转 剩下的就是练习了以上个人浅见 如有错误还请大大们高抬贵手不要电太大 orz

巨烈旋转是插到最底部然后转钢杯??还是手??

牛奶

了解哈哈

放到底很难转 弄成热牛奶的机率比较大 XD

那一开始是插里面一点然后往上拉还是直接就在牛奶表面

理论上一开始就定位当然最好 不过稳定点就是深一点往上

好的谢谢哟

可以稍微倾斜奶泡杯一点 也可以帮助旋转

推找youtube！这不是单纯文字或是图片可以传达的@@"其实你没有看过实况打奶泡打这样已经很厉害了！我家老公看我打完,立马想尝试的结果是10秒内钢杯充满大气泡！是说我在打的时候没有解释过程就是了 :p

推看YouTube!!学听打发的声音，如果有专业吧台师握着你的手教是最快的XD 像第六感生死恋那样

推楼上

你可以先用水去练习找出可以让水旋转的角度找出来之后可以半水半奶的练打，再进阶到以全奶打这是我当年练打泡学的方法，给你参考一下

http://i.imgur.com/UT9606M.jpg今天打的稍微成功一点了..