[问题] 白咖啡‘豆’哪边买的到? kissinwang PTT批踢踢实业坊

楼主: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-28 19:49:29

请问这边大大台北或者台湾有哪边
将咖啡豆使用低温烘培法制成不含焦糖的
俗称的‘白咖啡’......我想要找没有经过磨成粉的烘好的白咖啡豆!!
请大家赐教~谢谢

作者: crocis (咖啡毒虫) 2014-07-28 19:59:00

要不要改问"还没做成即溶的"比较要命?

作者: thuash (约) 2014-07-28 20:13:00

你指的是东南亚定义的白咖啡吗那一般市面上看到的阿拉比卡豆就是你要的

作者: sam215 (é˜¿è¯) 2014-07-28 20:34:00

没有焦糖化的烘焙咖啡？意思是连一爆都没有吗？有烘过喔！但是...应该不是正常人喝的下的味道~XD

作者: thuash (约) 2014-07-28 20:52:00

他指的应该不是炒豆的焦糖化应该指的是东南亚特有的ap添加砂糖和马铃薯淀粉一起炒的南洋咖啡吧

楼主: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-28 21:14:00

恩~~就是阿咖卡比用白咖啡烘培法的也可以~~~或者有人可以教学一下这类咖啡要怎么烘的设定我有朋友有烘培机可是也不知道怎么烘网络资料只说低温烘培以及不含焦糖的这样的资料我也无法请人代烘

作者: DesertEagleX (banbanban) 2014-07-28 21:24:00

豆子变黄就可以关火了

作者: Hitle (希透) 2014-07-28 22:02:00

是所谓的肉桂色烘焙吗？

作者: lin20228 (蹦蹦骑士) 2014-07-28 22:18:00

东南亚的咖啡烘焙时都会加焦糖or香料一起炒,白咖啡就是不加额外添加物来烘焙的咖啡..好像是这样@@

作者: zeller (两难全) 2014-07-28 23:24:00

目前的资料看起来就是无添加物的马来西亚式烘培豆原PO想要这种豆子做什么阿? 我去的地方都没看过这种

作者: tabriskang (康德六百合) 2014-07-29 02:16:00

这罐铁乐士借你 (滚走

楼主: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-29 03:45:00

就有人想买白咖啡 ‘豆’~就这么简单我找不到xd请人代烘也ok 有烘法不排除买机器自烘~~~就26..人听说那比较健康都想改喝这个但又不买粉的哪边有这种豆的烘法的标准作业法可查也可以~感恩

作者: casko (^(oo)^) 2014-07-29 09:43:00

没加料烘培的咖啡=白咖啡就像白开水=开水

作者: strayer8 (楚雄小谢晒) 2014-07-29 09:47:00

Rf300粉丝团有贴过，老板把它改名坚果饮

作者: petlover (我家小狗小猫好可爱) 2014-07-29 14:30:00

M01之前才讨论，http://bit.ly/1qeoNLT，第27楼chennet大大已经解释‘白咖啡’是什么，至于低温烘焙或减肥，听听就好（尤其那个什么中化制药的...）

作者: ppoo2015 (无知的人) 2014-07-29 15:59:00

用黄豆泡水煮熟磨碎过滤，产出汁液就是白咖啡，很健康跟豆浆有九成相似，如果拿黄豆下去烘焙就是代用咖啡

作者: waterduh 2014-07-30 13:04:00

一般烘培机烘浅一点即焦糖化较少，但太浅含丁酸太多会吐的，就是不熟的豆子。白咖啡好像不是你想的那个样子...

楼主: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-08-17 10:15:00

所以究竟该怎么做呢???

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