早上因为健康检查的关系,一整晚都没吃东西
刚从医院出来就想吃点好料的,本身比较爱海鲜跟无菜单之类的料理
GOOGLE一下就去吃海童了,看评价还可以,不虞有他就前去了
到了店家以后,菜单上东西非常多,我直接点了2580的手作无菜单加上海胆
废话不多说,第一道菜(以下皆是个人主观想法)
南非鲍鱼佐山药
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg
上面是南非鲍鱼配上日本米菓(一颗颗五颜六色的)
底下是山药+汤汁,汤汁口感略酸爽,再冰点会更好
鲍鱼还OK,不过米菓本身相当破坏鲍鱼的口感
鲍鱼的软嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪
综和生鱼片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg
右到左分别是马粪海胆+干贝/甜虾/黑鲔鱼/海鲡肚/生蠔
海胆跟干贝还算新鲜 , 不过跟之前吃的几间日料比起来有点差距
甜虾就那样,没什么好说
黑鲔鱼让我颇失望,不知道是不是师傅做法不同的关系
吃起来没什么入口即化的感觉,也没有什么甘甜味 .
真要说起来就是"淡"+"油" . 然后口感还有点咬筋的Fu
旁边的海鲡肚吃起来还比黑鲔鱼甜,但是鱼筋的口感更强烈
(我不知道是不是鱼筋 , 但是吃到嘴里有一条要嚼一阵子才入喉的玩意儿
至少以前吃生鱼片没碰过这种情况)
生蠔还算可以,但是还没到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左侧裙边是干硬的状态 囧 真的是干硬
握寿司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg
右到左分别是马粪海胆/黑鲔鱼/海鲡肚/比目鱼鳍边肉
基本上就是把上道菜改成握寿司而已
除了海胆很新鲜不错以外,其余一律跟上道生鱼片一样
而且口感更筋道了 , 连比目鱼鳍边肉都能吃到筋的口感
烤鱼下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg
这道没什么好说的,很普通的风味
松露龙虾.....汤 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg
一只稍小的龙虾对切,上面各洒上一点松露
然后底下看起来是蔬菜汤(大白菜(?)+上红萝卜切片跟顶部的香菇)
个人猜是龙虾蒸出来的风味加上松露跟底下的蔬菜汤融为一体
龙虾肉略有点老,不到很弹牙软嫩跟多汁
而且餐具只有给一双筷子,小弟手拙,没办法用筷子轻松夹起虾膏部分
服务小妹拿上来了一支一般面店会用到的白瓷调羹
调羹本身比龙虾还要宽,也没办法挖
最麻烦的是连汤都没办法喝,拿着那支调羹在盘子里什么都捞不上来的时候
脑海里浮现的是一个网络笑话:
"缸比盆深,盆比碗深,碗比碟深。那个最深、最深的是缸,那个最浅、最浅的是碟"
鸭肝佐熊本A5和牛(师傅说是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg
回推文的时候不小心编辑掉了
鸭肝跟牛肉不搭,鸭肝味道几乎盖过牛肉
然后牛肉太老,且油花味道不好
不管从卖相跟味道我都看不出来这是A5和牛
服务小妹一开始还跟我说这是鹅肝啊
最后就是鲑鱼花蛤味噌豆腐汤
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg
然后加上一份招待的水果
就简单的柳丁(?)梨子火龙果切片
end , 很空虚的感觉
吃过这么多家,这间的生鱼片真的最让我觉得奇特
不知道是师傅特别的做法造成还是食材本身关系
没吃过这么口感筋道的生鱼片就是
这间应该不会再来第二次,或许评价高是因为其他的菜色吧
价格一共3010(加一小瓶气泡饮料)
价格我OK , 可惜内容相当不合我胃口啊