[食记] 中坜 海童日式料理-手作无菜单

楼主: shostin (SENS)   2021-09-24 14:22:15
早上因为健康检查的关系,一整晚都没吃东西
刚从医院出来就想吃点好料的,本身比较爱海鲜跟无菜单之类的料理
GOOGLE一下就去吃海童了,看评价还可以,不虞有他就前去了
到了店家以后,菜单上东西非常多,我直接点了2580的手作无菜单加上海胆
废话不多说,第一道菜(以下皆是个人主观想法)
南非鲍鱼佐山药
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg
上面是南非鲍鱼配上日本米菓(一颗颗五颜六色的)
底下是山药+汤汁,汤汁口感略酸爽,再冰点会更好
鲍鱼还OK,不过米菓本身相当破坏鲍鱼的口感
鲍鱼的软嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪
综和生鱼片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg
右到左分别是马粪海胆+干贝/甜虾/黑鲔鱼/海鲡肚/生蠔
海胆跟干贝还算新鲜 , 不过跟之前吃的几间日料比起来有点差距
甜虾就那样,没什么好说
黑鲔鱼让我颇失望,不知道是不是师傅做法不同的关系
吃起来没什么入口即化的感觉,也没有什么甘甜味 .
真要说起来就是"淡"+"油" . 然后口感还有点咬筋的Fu
旁边的海鲡肚吃起来还比黑鲔鱼甜,但是鱼筋的口感更强烈
(我不知道是不是鱼筋 , 但是吃到嘴里有一条要嚼一阵子才入喉的玩意儿
至少以前吃生鱼片没碰过这种情况)
生蠔还算可以,但是还没到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左侧裙边是干硬的状态 囧 真的是干硬
握寿司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg
右到左分别是马粪海胆/黑鲔鱼/海鲡肚/比目鱼鳍边肉
基本上就是把上道菜改成握寿司而已
除了海胆很新鲜不错以外,其余一律跟上道生鱼片一样
而且口感更筋道了 , 连比目鱼鳍边肉都能吃到筋的口感
烤鱼下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg
这道没什么好说的,很普通的风味
松露龙虾.....汤 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg
一只稍小的龙虾对切,上面各洒上一点松露
然后底下看起来是蔬菜汤(大白菜(?)+上红萝卜切片跟顶部的香菇)
个人猜是龙虾蒸出来的风味加上松露跟底下的蔬菜汤融为一体
龙虾肉略有点老,不到很弹牙软嫩跟多汁
而且餐具只有给一双筷子,小弟手拙,没办法用筷子轻松夹起虾膏部分
服务小妹拿上来了一支一般面店会用到的白瓷调羹
调羹本身比龙虾还要宽,也没办法挖
最麻烦的是连汤都没办法喝,拿着那支调羹在盘子里什么都捞不上来的时候
脑海里浮现的是一个网络笑话:
"缸比盆深,盆比碗深,碗比碟深。那个最深、最深的是缸,那个最浅、最浅的是碟"
鸭肝佐熊本A5和牛(师傅说是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg
回推文的时候不小心编辑掉了
鸭肝跟牛肉不搭,鸭肝味道几乎盖过牛肉
然后牛肉太老,且油花味道不好
不管从卖相跟味道我都看不出来这是A5和牛
服务小妹一开始还跟我说这是鹅肝啊
最后就是鲑鱼花蛤味噌豆腐汤
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg
然后加上一份招待的水果
就简单的柳丁(?)梨子火龙果切片
end , 很空虚的感觉
吃过这么多家,这间的生鱼片真的最让我觉得奇特
不知道是师傅特别的做法造成还是食材本身关系
没吃过这么口感筋道的生鱼片就是
这间应该不会再来第二次,或许评价高是因为其他的菜色吧
价格一共3010(加一小瓶气泡饮料)
价格我OK , 可惜内容相当不合我胃口啊
作者: larle (岌岌可危)   2021-09-24 14:25:00
推真心得^^
作者: womandddd (Be Myself)   2021-09-24 14:25:00
拍拍,这家我也是一次店
作者: chunglee (李姓中坜选民)   2021-09-24 14:49:00
之前吃过一次 切很厚吃几片就很腻了 原po形容的很贴切淡 油然后厚吃到后来觉得有点恶,东西不是大,多就是好。然后价格ok精致度不足
作者: B9513208 (木偶人)   2021-09-24 15:11:00
这个价位还能咬到筋,谢灭火
作者: asdf70044 (A7)   2021-09-24 15:42:00
无菜单都差不多这样的菜色==
作者: chingdmla (嘟嘟当)   2021-09-24 16:29:00
在外送平台上点过,生鱼片丼饭之类的吧,真是大失所望,料跟饭像是随意放上去的,吃起来也不怎么样,走外送平台也没有保冰包帮忙保鲜,同样价位中原的滝神好太多
作者: Freeven (夏舞枫)   2021-09-24 16:44:00
推真心得
作者: cecily0921 (世事如云任卷舒)   2021-09-24 16:56:00
感谢勇者分享
作者: Plaka (Do something ☯)   2021-09-24 17:46:00
握寿司的饭还炙烧到焦也太扯了吧 感谢灭火
作者: taiwancom (捐钱给跑粉趴?)   2021-09-24 20:04:00
谢谢灭火
作者: taiwancom (捐钱给跑粉趴?)   2021-09-24 20:04:00
谢谢灭火
作者: MGou (M哥)   2021-09-24 20:30:00
真 心得 赞 直接灭火
作者: bettybuy (什么事都叫我分心)   2021-09-24 20:36:00
菜色还好,但3000很扯,超级扯
作者: sk6 (19号的邂逅)   2021-09-24 20:56:00
推图+文并茂的真心得
作者: numbtch236 (爷哥)   2021-09-24 20:57:00
这样2580喔
作者: ymcheung (ymc)   2021-09-24 21:37:00
和牛看起来全熟了?
作者: esrhsasfewgq (esrhsasfewgq)   2021-09-24 21:42:00
这间真的不行
作者: jk1982 (真的啦~)   2021-09-24 22:07:00
没吃过,一直以为店面叫河童...
作者: sharkhead (犭王柏融)   2021-09-24 22:09:00
原po有没有少po啊,这样也太扯…
作者: johntom143 (Kent)   2021-09-24 22:14:00
这间真的不推
作者: cisumcat (森森)   2021-09-24 22:34:00
推真实心得
作者: karenliu   2021-09-24 22:43:00
吃过一次也觉得普通。
作者: Guyinkt (love that)   2021-09-24 23:27:00
这家真的不行
作者: AWNESS (祈扬ESS)   2021-09-25 00:10:00
这家真是一家很神奇的店 10几年前开在威尼斯时 食记出来大家都一面倒骂难吃 一次店 不如吃xxx或xxx 结果现在当年乡民推荐pc质高的xxx几乎都倒光了 然后这家还在
作者: CO2 (吸呕吐)   2021-09-25 00:42:00
这家很久
作者: gotta (5566)   2021-09-25 00:42:00
感谢推荐 我是说灭火
作者: QQKENNY (秒速五厘米)   2021-09-25 01:00:00
A5 会多老? 好好奇
作者: canlest (呆呆)   2021-09-25 01:08:00
三井看起来1800会赢耶
作者: scores (男儿当逆天!)   2021-09-25 01:39:00
请问中坜握寿司那家还不错?
作者: loveinlove77 (学妹)   2021-09-25 10:15:00
普通下
作者: CiaoChaoo (CiaoChao)   2021-09-25 10:20:00
你可以试试武田信玄,三折的价格,差不多的感受。
作者: yoyo3055 (yoyo)   2021-09-25 10:25:00
这家完全不敢点2580 因为菜蛮粗的
作者: tititata   2021-09-25 10:31:00
在Google地图上评价还不错,没想到这边不推的人这么多
作者: huau (是费洛蒙吗)   2021-09-25 11:54:00
之前吃一般菜单觉得还ok喔,无菜单看起来真的有点雷
作者: darkfantasy (你听过盖伦吗?)   2021-09-25 13:42:00
现在台湾的A5和牛有超过九成都不是真正和牛,更不用讲A5了然后这间真心不怎么样,为什么还没倒…
作者: peng2014 (昨日种种)   2021-09-25 14:56:00
之前朋友请客吃3XXX价位的..蛮后悔的 虽然不是我出XD
作者: assass (A死)   2021-09-25 15:06:00
带老爸去庆生一次,结果隔天早上全家上吐下泻
作者: Moments (Kyu )   2021-09-25 16:12:00
以前原址在sogo 附近吃过的一次店...
作者: jcfen (期待奇蹟出现)   2021-09-25 17:26:00
吃一般菜感觉还可以、没想到无菜单这么雷
作者: bedocument (剑魂痴)   2021-09-25 17:38:00
父亲节有吃过耶 还可以,很饱
作者: weibon (玮棒)   2021-09-25 23:51:00
认真如果看到餐厅没有很多人或排队评价数却不少9成是买评价的或是有些是办活动洗评价的
作者: Stalker823   2021-09-26 03:14:00
这样2580比内坜那间还坑啊
作者: hw1239 (娜塔塔)   2021-09-26 10:05:00
想问楼上S大说的内坜是哪一家?
作者: o5829 (?)   2021-09-27 22:15:00
看到这么多推 想说很赞 结果…哈哈
作者: obi963 (Abby)   2021-09-27 23:21:00
武田信玄880,菜色比这个好
作者: CoffeeTea (咖啡+红茶)   2021-09-29 09:58:00
几乎全桃园的日本料理店点1000-1500就差不多了点太高他店里也没相对等级的食材可以出给你即使有高级食材新鲜度可能也不如便宜的
作者: scores (男儿当逆天!)   2021-09-29 19:28:00
内坜那家我猜是 亿德大岛
作者: warmblue (Paul)   2021-10-01 00:51:00
推图文
作者: pauljay007   2021-10-01 17:29:00
握寿司桃园地区就本寿司还可以而已
作者: cityfear (中坜陈金城)   2021-10-10 00:58:00
推柏寿司
作者: i120010 (los an)   2021-10-14 22:36:00
之前吃一次有吃到盘子上自来水的味道就没再去吃了,没有高价的感觉

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