※ [本文转录自 Food 看板 #1NhTj5vF ]
作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: Food
标题: [食记] 天津 和平区滨江道 肉夹馍与哈尔滨烤冷面
时间: Fri Aug 12 22:20:50 2016
餐厅名称：陕西特色肉夹馍 天津和平区滨江道上的摊子
消费时间：2016年/4月
地址：中国天津市和平区滨江道125号附近
电话：(中国手机)15838224785
营业时间：7点到10点卖完为止
每人平均价位：30~40元台币间
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：肉夹馍 加卤蛋
原标题
天津 和平区滨江道 肉夹馍 多次体验 与 哈尔滨烤冷面
图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/43185007
==========以下为纯文字版===========
住在天津津塔公寓这里好处多多，除了离和平路商业街近生活机能极佳以及天津恒隆广场
购物中心近也方便外，离滨江道上的肉夹馍其他街边小吃也很近！
说到街边小吃就想起了过去写过天津小吃煎饼果子介绍以及天津街边小吃驴肉火烧介绍还
有天津河间驴肉火烧白堤路店与北京皇誉驴肉火烧恭王府店等等，其实我还是相对于一般
人满敢于尝试中国当地的街边小吃
其实呢，在天津让我印象深刻的除了煎饼果子及驴肉火烧外，还有另外两项路边小吃，一
项就是天津-北京5天4夜自助旅游之旅这一篇里面提到的哈尔滨烤冷面，以及本文主要要
介绍的肉夹馍
烤冷面及肉夹馍的初体验，都是在滨江道这里，首先说说烤冷面吧，在2015年11月底冷得
要死零下六度的天气里，晚上没东西吃要怎么办呢？就是走到附近的滨江道找看看还有没
有小摊子
上图，上方的红色箭头就是滨江道，转折点就是下面照片的滨江道入口
站在兴安路上往滨江道望，正前方那条就是滨江道
平常在这个路口会有两摊，一摊是卖烤番薯，一摊是卖糖
卖烤番薯的小摊
卖糖的(糖葫芦)
往内走就会遇到本文要介绍的肉夹馍摊子，但是，先缓缓，先介绍烤冷面
烤冷面，台湾没这种东西
这东西很有趣，其实去了那边三次，只有一次(2015/11)因不得已而初次尝试
2015年11月底当时晚上就这两摊烤冷面还开着，就买了这一摊
当时天寒地冻，地面还结冰了
这东西满有趣，点了份豪华的，里面有烤肠(小热狗)，又加了金针菇，那个烤冷面有点像
腐竹的口感，也有点像是客家粄条，调味的部分是重口味，满难以形容的，并不会难吃，
就很特别的东西
又油，又重口味，完全可以理解为啥这东西在天津这种又干燥又冷的地方会卖得好，尤其
是下雪天里，看看购买的客人都是姑娘啊！
因为当天太冷了，所以没有针对买到手的烤冷面特别拍照，回房后只顾吃也忘了拍，若是
冬天还有天津再拍来介绍给各位看看阿～
好啦，以下要进入本篇主题
往滨江道内部走下去，快接近恒隆广场那个马路口时
就会看到这几摊小摊子
包括卖卷饼的
卖台湾手抓饼的，大饼包鸡蛋或鸡排的
其实上面这几家形式都很接近，就是饼包东西吃
也有煎饼果子摊
不过最吸引我的还是这个小摊
陕西特色肉夹馍，肥瘦5块人民币，纯瘦6块人民币，加卤蛋多加1块人民币
第一次来的时候是 2015年10月底，那时候只有这位小哥一人顾店
因为第一次来嘛，都不懂所以问了小哥，他说肥瘦就是有肥有瘦，纯瘦就是都是瘦肉，多
加1块可以加个卤蛋
20160418_082607.jpg
前方圆形的就是馍，切开夹上肉与青辣椒加上一点肉汁就是一份肉夹馍了
这么大的青辣椒，据说是脆但是不太辣，但我还是不敢吃(这味道跟青椒不太一样)
这些馍，都是现场手工杆制并且现烤出来的欧！
2016年4月那时小哥有多一个伙伴，帮他现场手工杆面做馍中
烤出来的馍外层是酥脆的，面香浓郁，真的好吃！
现点现做，点了后才到锅里取出卤肉，然后与青辣椒剁碎，放入切开的馍中
拍照时被小哥看到，在大陆目前还是不喜欢被拍照，可能部落客还不够多吧，小哥不是很
高兴的说拍照是要收钱的欧，似乎是怕是来偷学功夫的吧，所以很可惜没有针对烤馍(左
后方黑盖子的炉子)过程，以及卤肉锅进行拍摄介绍
既然小哥说了就要尊重他啦，就没有再拍了，只有拿到我的肉夹馍后来拍照
2015年10月底，我买了个纯瘦的加卤蛋吃看看，只要七块人民币，这样就可以吃饱，真的
很好吃啊！
后来2015年11月底到次去还想找小哥买，很可惜太晚起床，约11点过去时就看到小哥卖完
收摊了.....
所以这次(2016年4月)就赶紧又去买
外皮酥脆，内部柔软，纯瘦包著一颗卤蛋的肉夹馍
外观是这样
应该是连锁加盟的
外皮是酥脆的
内部包著卤蛋、加了卤汁的碎卤肉，整个咬下去很充实又香，真的是一口接一口
后来走着走着，还没走回兴安路就吃完了！ 后来发现路边有新开一家耶！
路边的杂货店新开出一个小店来卖肉夹馍，应该是看小哥的陕西肉夹馍生意好所以也跳进
来一起卖
因为是店面，所以贵了1块，肥瘦的6块，纯肉的7块，一样加蛋加1块，这里还很特别可以
加千张或是火腿，买三个还送饮料哩
这家店是加盟另一个肉夹馍体系的
所以想比较看看，又买了一个纯肉+卤蛋的，贵了一块所以这一套是8块人民币
因为有点饱，所以没有在路边马上吃，回到了旅馆里先好好拍照再吃
这包装袋，似乎都一样耶
虽然是不同体系招牌，但包装袋似乎是一样的......(应该是店面的品牌抄袭路边摊陕西
特色肉夹馍吧)
的确，路边摊的陕西特色肉夹馍的馍是现做的，而且有螺旋花纹，内部有层次
肉夹馍的肉是卤猪肉
其实这一家小店面的肉夹馍，馍本身有比较大一点，而且的确也是有螺旋纹路
内部的料也是类似，只是比较可惜，肉没有那么湿润，可能是没有淋上一点肉汁，而且饼
皮本身做的没有陕西特色肉夹馍好
那次住了两天，前天才两家各吃一个，隔一天又跑去买啦！
不过第二天就只有买路边小摊陕西特色肉夹馍，小哥卖的那一摊
那我觉得哪家比较好吃就不用多作解释了吧？
这东西其实台湾也不多见的样子，说真的两摊都很好吃，只是一摊大一点点也贵一点点，
口味输一点点，但也是很好吃的！有到天津这附近可以买来当早餐吃，真的不错吃欧！我
想台湾应该不容易有一样价位的纯手工肉夹馍，毕竟又要自己做馍，还要剁肉切蛋切馍组
装，也真的辛苦，在台湾要一样的东西的话，老板应该要卖五六十块以上才愿意吧.....