※ [本文转录自 Food 看板 #1O_pRo-S ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义布袋镇 古早味肉碟
时间: Tue Apr 25 19:45:51 2017
餐厅名称：古早味肉碟
消费时间：2017年/4月
地址:嘉义县布袋镇江山里150号(景山国小旁)
电话:05-3472683
营业时间:07:30~18:00(卖完为止)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44945353
今天下午来到的这间是从之前在嘉义版常PO食记的larle大部落格看到的，顿时觉得很稀
奇，因为开在地广人稀之处，还有层出不穷的用餐人潮，实在匪夷所思，真不愧是只有内
行人才能吃到的店家，正巧下午来光顾时所看到的情形也是如此。
主食有肉碟和豆菜面，且价格很便宜，另外竹笋肉羹只有夏天才供应，然后数量记得填写
阿拉伯数字，因为我们白痴的画了正字。
豆菜面(小)，就普通白面和豆芽菜所组成，淋酱则是带点蒜味的酱油膏。白面口感有咬劲
，但豆芽菜有微妙的蔬菜生味，这是比较可惜的地方，虽然如此还是盘简单朴实的好味道
。
肉碟，几乎是一个拳头握拳的大小，外皮薄脆，咬下去卡滋声响不绝于耳。内馅混合了肉
末、蔬菜末和姜末，姜味颇重，蔬菜的甘甜味道差点被压下去，而肉末有适当的调味，且
沾点店家甜辣酱能把所有食材味道都揉合起来，整个美味层级再往上提升。
菜头肉羹(大)，汤头是自然鲜甜味道，清淡且稠度不高，非常好喝。菜头则是有煮透，口
感软熟，甜味从中散发出来，蛮好吃的。肉条的话，外表裹粉下去醃渍，口感滑顺扎实，
是碗来此必点的羹汤。