[食记] 中山路鲁熟肉老店
楼主: LazyCloud28 (积雨云) 2014-05-31 03:58:35
餐厅名称：中山路鲁熟肉老店
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/56091531
地 址：嘉义市东区中山路192号
电 话：无
营业时间：PM05:30~PM10:45
公 休：无固定(会写在小黑板上)
用餐日期：2014.03.12
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有时回嘉义总会嘴馋想吃鲁熟肉，下午的话大多会去黑人晚一点的话就来这间，
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店的公休日会写在小黑板上，
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这里的切料有不少种类不过还是早点来有比较多东西可以选，
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一旁透明的冷藏柜里也有冷物料理可以选择，
没有复杂的烹调过程吃起来原味、清爽、美味，
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还有两颊胶质丰富的卤虱目鱼头，
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也有用半煎炸烹调法的菜色，
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鲁肉饭是肉汤派的类似金门鲁肉饭，吃之前记得把饭跟肉汁完全拌匀，
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刚刚半煎炸圆圆一片的是可以吃到牛蒡口感的牛蒡天妇罗，
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鲜肉卷薄薄的表皮煎的又香又酥，可以看到内馅由提味的蔬菜跟肉浆制成，
除此之外还添加肉块增加咀嚼时的口感，
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厚实的虾饼表皮也是煎的焦香焦香，可以看到里面还包有鲜虾丁增加口感跟鲜味，
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一大盘刚烫好美味的鲁熟肉上桌了，
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搭配的沾酱里加了一匙蒜泥提味，口味上台南风味的沾酱味道比较厚重，
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每次必点的蟹圆沾不沾酱都美味，
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切料食材处理的很好尤其内脏类要是不新鲜就很容易吃出来，
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或许是笔者台南住久口味也变重了，这边的沾酱淡了点有时吃一半还要再沾一次，
鲁熟肉烹调方式简单所以对食物本质要求很高，一点点小瑕疵就很容易吃出来，
所以店家对食材鲜度的把关就很重要了，这也就是这家老店受欢迎的原因吧!
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/56091531
地 址：嘉义市东区中山路192号
电 话：无
营业时间：PM05:30~PM10:45
公 休：无固定(会写在小黑板上)
用餐日期：2014.03.12
有时回嘉义总会嘴馋想吃鲁熟肉，下午的话大多会去黑人晚一点的话就来这间，
店的公休日会写在小黑板上，
这里的切料有不少种类不过还是早点来有比较多东西可以选，
一旁透明的冷藏柜里也有冷物料理可以选择，
没有复杂的烹调过程吃起来原味、清爽、美味，
还有两颊胶质丰富的卤虱目鱼头，
也有用半煎炸烹调法的菜色，
鲁肉饭是肉汤派的类似金门鲁肉饭，吃之前记得把饭跟肉汁完全拌匀，
刚刚半煎炸圆圆一片的是可以吃到牛蒡口感的牛蒡天妇罗，
鲜肉卷薄薄的表皮煎的又香又酥，可以看到内馅由提味的蔬菜跟肉浆制成，
除此之外还添加肉块增加咀嚼时的口感，
厚实的虾饼表皮也是煎的焦香焦香，可以看到里面还包有鲜虾丁增加口感跟鲜味，
一大盘刚烫好美味的鲁熟肉上桌了，
搭配的沾酱里加了一匙蒜泥提味，口味上台南风味的沾酱味道比较厚重，
每次必点的蟹圆沾不沾酱都美味，
切料食材处理的很好尤其内脏类要是不新鲜就很容易吃出来，
或许是笔者台南住久口味也变重了，这边的沾酱淡了点有时吃一半还要再沾一次，
鲁熟肉烹调方式简单所以对食物本质要求很高，一点点小瑕疵就很容易吃出来，
所以店家对食材鲜度的把关就很重要了，这也就是这家老店受欢迎的原因吧!
作者: cyls62266228 (海龟) 2014-05-31 11:17:00
我最喜欢吃这家橘色的粿
作者: LALOKTER (十月的天空) 2014-05-31 15:36:00
这间应该有20年以上了吧 小时候喜欢吃他的切仔面
作者: trbmon (Mon) 2014-05-31 18:11:00
吃完会觉得口干
作者: larle (岌岌å¯å±) 2014-05-31 22:00:00
已收录
作者: p669933 (小童) 2014-06-01 01:20:00
蟹圆？第一次听到QQ 我以为都叫蟳粿
楼主: LazyCloud28 (积雨云) 2014-06-01 03:32:00
各地俗名不同吧~
作者: zoepan (zoe) 2014-06-01 17:33:00
其实我一直想知道蟳粿是什么做的，跟螃蟹有关系吗？
楼主: LazyCloud28 (积雨云) 2014-06-02 01:58:00
印象中有加鸭蛋跟猪油，希望有人可以帮解惑